Honey baklava - recept

Pravděpodobně každý z nás, alespoň jednou v mém životě, zkoušel sladké pocházet z Turecka - baklava . Připravuje se těstoviny a med, a pokud se vám líbí tato pochoutka, řekneme vám, jak si vyrobit med bakelu doma.

Honey Baklava recept

Vaření medu baklava je poměrně dlouhý a namáhavý proces, ale výsledek stojí za to.

Složení:

mouka - 400 g;
vejce - 4 ks;
máslo - 250 g;
zakysaná smetana - 250 g;
cukr - 300 g;
vlašské ořechy - 2 polévkové lžíce;
med - 1 polévková lžíce. lžíce;
kardamom - 2 pipety;
sůl - špetka.

Příprava

Začněte vyrábět těstovinové těsto z cukrové řepy míchanou zakysanou smetanou se změkčené nakrájené máslo. Těsněme těsto. Potom oddělte bílé od žloutků. Tři žloutky pošlou do těsta a na chvíli je odloženo. Soli trochu těsta a postupně promícháme v předem prosívané mouce. Pokračujte v jeho hnětení trhavými pohyby, dostanete to s hrudkami, ale to není děsivé, vložte do plastového sáčku a nechte 30 minut v chladničce.

Pro plnění míchat nakrájené vlašské ořechy s kardamem a cukrem. Mírně porazíme vaječné bílé a kombinujeme je s polovinou matice. Vyjměte těsto, rozdělte ho na 4 části, troubě zalomte, ale dno z něj trochu silnější než ostatní, aby se baklava neodtrhala. Jednou vrstvu těsta položíme na plech na pečení, štětíme směsí bílkovin a pak posypeme suchou maticí. Dělejte totéž se všemi částmi, nakrájejte okraje, nasypete je do poslední páté vrstvy a kartáčujte je vaječným žloutkem, který je nahoře nabitý vodou.

Nakrájejte baklaku na 16 kusů, ozdobte středem s každým ořechem a pečte na 180 stupňů po dobu 30-40 minut. Roztřepeme med přidáním trošky vody, namočíme zapečenou baklátu touto směsí a vložíme do trouby dalších 5 minut. Poté bude vaše medová baklava s ořechy připravena.

Krymský med pahvala

Pro ty, kteří si pamatují chuť baklavy, která se prodává na plážích Krymu, nabízíme recept na med Krymská baklava, kterou si můžete snadno udělat ve vaší kuchyni.

Složení:

mléko - 250 ml;
zakysaná smetana - 50 ml;
máslo - 60 g;
mouka - 3,5-4 lžící;
soda - ¼ h lžíce;
cukr - 500 g;
voda - 200 ml;
med (volitelně) - 2 lžičky.

Příprava

Kombinujte mléko a roztavené máslo. Přidejte sódu a zakysanou smetanou, dobře promíchejte, přidáme mouku a hněteme těsto. Zakryjte ji ručníkem a nechte stát 10 minut. Rozdělte těsto na kusy, namažte pracovní plochu moukou a rolujte do tenkého obdélníku. Čím tenčí je formace, tím lépe a chutnější bude vaše baklava. Nechte vrstvu sušit po dobu 5-10 minut a pak roli rolete o šířce 4 cm. Aby nedošlo k přilepení těsta, posypeme moukou. Vlhký okraj kotouče navlhčete vodou, aby dobře slepil a během smažení se nerozpadl.

Výsledný válec se rozřezá na šikmé proužky o šířce 2 cm a výsledné kusy se trochu rozvinou. Zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi a smažte několik kusů na obou stranách, dokud nehneď. Položte hotovou baklavu na papírový ručník, aby se přebytečný tuk stohoval.

Zatímco baklava je smažená, vařte sirup. Za tímto účelem míchat vodu s cukrem, přivést k varu, vyjmout z tepla a přidat med. Namočte ochlazenou baklavu do připraveného sirupu, aby zůstala ostrá a rozložila se na misku. Pokud namočíte horkou baklavu do sirupu, bude měkká. Nakonec můžete posypat všechny drcené ořechy.