Domácí marmeláda

V cukrárnách jsou často mnoho nezdravých, například nepřirozených barviv nebo příchutí. Někdy dávají příliš mnoho cukru v dezertech, a někdy dodávají sladidla. Na tomto základě je jedinou cestou, jak sami připravit sladkosti. Není to vždy obtížné a nákladné, například domácí marmeláda se připravuje velmi rychle a je levná. Řekněte vám, jak vařit marmelády doma.

Berry ovocné želé

Tato pochoutka může být připravena z letních bobulí: třešně, maliny, jahody.

Složení:

bobule (třešeň / jahoda / malina) - 750 g;
domácí výroba bílého rafinovaného granulovaného cukru - 170-200 g;
vanilin - 1 sáček (volitelné);
čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 5-6 kapek;
agar-agar - asi 10 g.

Vaření

Nejsnadnější způsob vaření marmelády doma s agar-agarem. Díky této složce se marmeláda nemusí dlouho vařit, a proto bude zachováno maximální množství užitečných látek z bobulí. U marmelády si můžete vybrat "neštandardní" bobule - mírně rozdrcené, ne příliš čerstvé, ale v žádném případě nepoškozené. Rozdělíme je, vložíme je do cedníku a dobře opláchneme, takže nebudou zbytky trosek a nečistoty. Pak odstraňujeme sepaly z jahod, malina má bílé jádro (jestliže to bylo shromážděno s větvičky), třešně mají stonky a ossicles.

Dáváme bobule v misce a mash. Můžete použít mixér nebo jiné zařízení. Dále vymažte kůže a semena, projděte hmotu sítem, přidejte cukr a začněte vařit. Když se vaří, přidejte vanilku, citronovou šťávu a agar-agar. Můžete přidat věneček z mátového nebo citrónového balzámu, pak bude muset být odstraněn.

Vroucíme svou hmotu asi čtvrt hodiny (může to být o pár minut déle), necháme ji ochladit asi o polovinu, potom dáme marmeládu do forem nebo do mělké pekáče. Plně ochlazená lahůdka vložte do ledničky, nakrájíme na plátky a vložíme do moučkového cukru. Ukázalo se, užitečné bobule domácí marmelády, recept je velmi jednoduchý a poměrně drahý.

Ovocná marmeláda

Jablková marmeláda se nejčastěji připravuje, doma jsou obvykle k dispozici jablka. Můžete také udělat sladkost z hrušek, švestek, broskví, meruněk, pomerančů nebo z ovocných šťáv.

Složení:

jablka - 1 kg;
domácí rafinovaný bílý cukr - 0,7-0,9 kg;
destilovanou nebo filtrovanou vodou - asi 70 ml.

Vaření

Nejprve musíte udělat jablečné jablko. Chcete-li to provést, umyjte mé ovoce, nakrájíme na plátky, dáte do hrnce a nalijte do vody, vařte až do měkkosti. Neodstraňujeme jádro a pokožku - obsahují nezbytné pro nás Domácí marmeláda látky. Puree utřete sítem a začněte vařit a postupně přidáváte cukr. Když se hmota ztuhne, přemístíme ji na plech pokrytý pergamenem a pošleme k suchu. Vysušte v troubě asi 2 hodiny a půl hodiny, nechte ji vychladnout, otočte a postup opakujte.

Chutná marmeláda může být vyrobena doma s želatinou, s použitím šťávy, v tomto případě není třeba vařit vůbec - při zahřátí se zachová všechny vitamíny. Pro 1 litr šťávy používáme 3 až 4 polévkové lžíce. polévkové lžíce želatiny a žvýkací marmelády doma, přidejte více želatiny - 5-7 lžící na 1 litr džusu.