Domácí majonéza
Ačkoli majonéza není považována za tradiční slovanské jídlo, jeho popularita se během posledních několika desetiletí výrazně zvýšila. Proto se tato omáčka nachází na našich stolech není méně než křen nebo hořčice. Majonéza se používá pro recepty různých salátů, jako marináda a kromě mnoha pokrmů. Můžete si koupit majonézu v každém obchodě s potravinami a kromě toho je zde i množství domácí recepty majonézy .
Složení jakékoliv majonézy zahrnuje následující složky: vejce, slunečnicový olej, sůl, cukr, hořčice, citrónovou šťávu. V některých receptech této omáčky je přípustné vyměnit slunečnicový olej s olivovým olejem a citronovou šťávou s octem. Aby majonéza mohla mít charakteristickou konzistenci, musí být pečlivě šlehaná. To lze provést rychle a poměrně snadno pomocí mixéru nebo mixéru. Mícháte majonézu ručně, tento proces může trvat dlouhou dobu. Princip domácké majonézy je jednoduchý: musíte vajíčka míchat se solí, cukrem, hořčicí a citrónovou šťávou. směs výsledné hmoty až do hladké, pak pomalu, doslova pokles klesající, nalijte do slunečnicového oleje, pokračovat trvale bít. Vejce s kořením by měly být smíchány s máslem až do homogenní směsi bez hrud. Poté je omáčka ochlazena a podávána na různé pokrmy.
Některé recepty na majonézu neobsahují vejce. Vařit majonéza bez vajec používalo zahřáté mléko. Tato majonéza chutná poněkud odlišně od klasiky, ale je považována za stravovací.
Jemnosti vaření domácí majonézy:
- pokud je majonéza příliš hustá nebo hrudkovitá, pak je nutné přidat malou vodu a dobře promíchat se směšovačem:
- pokud používáte pouze žloutenky při přípravě majonézy, pak se majonéza ukáže jako silnější. Příprava takové majonézy trvá méně času než příprava klasické majonézy;
- Chuť domácí majonézy se může měnit pomocí různých přísad: česnek, zelenina, strouhaný sýr, olivy, okurky. Tyto ingredience dávají majonézové koření, koření a jedinečnou chuť.
Navzdory skutečnosti, že mnoho žen dává přednost nízkokalorickým pokrmům, salátové recepty bez majonézy jsou mnohem méně než s majonézou. Bez světově proslulého salátu Olivier, který je připravován s majonézou, není jediný slavnostní stůl. A taková jídlo jako ryba, vyprážená pod majonézou, je považována za skutečnou pochoutku.
Majonéza vyrábí mnoho domácích i zahraničních firem. Nejoblíbenější majonéza na domácím trhu je provensálská majonéza. 
A takoví producenti majonézy jako Sloboda a Cibule nabízejí tuto omáčku s různými kořeními - kořením, česnekem, olivami, sýrem.
Domácí majonéza vytváří vynikající marinádu pro maso. Kebab z vepřového nebo kuřecího masa v majonézě je jemný a šťavnatý. Obzvláště populární jako marináda pro maso je majonéza s česnekem. Na majonéze je těsto připraveno na různé koláče. Domácí těsto majonézy zpravidla nepotřebuje droždí, ale při přípravě těsta v majonéze je nutné používat majonézu s vejci, a ne s mlékem. Toto těsto vytváří vynikající koláče s různými výplněmi, sušenkami a sladkostmi. Toto těsto může být uloženo v chladničce po dlouhou dobu.
Majonéza se používá nejen jako potravinářský výrobek. Mnoho žen našlo tuto omáčku mnohem širší využití. Domácí majonéza je považována za vynikající masku na pokožku a vlasy. Majonéza vlasové masky podporují růst vlasů a posilují je. Pro kůži je tato maska užitečná kvůli vysokému obsahu různých vitamínů.