Domácí kečup - recept s jablky
Lahodný domácí kečup se dá získat nejen z rajčatového pyré, ale také ze směsi s kyselou jablečnou buničinou. Vyzkoušejte z našeho článku receptury, abyste si vyrobili tuto originální omáčku.
Recepty kečupu z rajčat a jablek pro zimu
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- jablko - 1 kus;
- sladká paprika - 2-3 ks;
- cibule - 1 ks;
- horké pepř - na chuť;
- cukr - 100 g;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1/2 lžíce. lžíce;
- bobkový list - 1 ks.
Vaření
Řez kůži rajčat napříč a opečeme plody samotné. Odstraňte kůru z bledého ovoce a nakrájejte na 4 části. Čistíme jablka z kůže a semen a stříháme je stejným způsobem. Také jednáme s cibulí a sladkou paprikou. Položte čtvrtky zeleniny do hluboké smaltované pánve, přidejte nakrájené horké papriky, sůl, cukr a bobkový list. Smažte naše kečup při minimálním ohřevu asi 2 hodiny.
Připraveno zeleninové pyré je třeba ho ochladit a poté brousit míchačem nebo mlecím strojem. Pro homogenitu se náš budoucí kečup potřísní sítem. Vraťme zeleninové pyré do malého ohně, přidáme ocot, ochutíme a vaříme asi půl hodiny. Připravený kečup rajčat s jablky se může nalit do sterilních nádob a v zimě se srolovat, nebo může být podáván přímo ze sporáku.
Recepty na kečup s jablky
Místo narození kečupu jablka, přesně jako ketchup obecně, je Amerika. Původní americký recept na tuto omáčku jsme našli především pro vás a o ní si můžete přečíst v níže uvedeném receptu.
Složení:
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- červená cibule - 3 ks;
- jablka - 1 kg;
- rajčata - 2,5 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cukr - 400 g;
- ovoce z červeného vína - na chuť;
- květy - 10 ks;
- skořice - 2 hole;
- bobkový list - 3 ks;
- jalovec - 12 plodů;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Vložte do ohně všechny husté stěny hrnce a nalijte do nich olivový olej. Projděte to nakrájenou červenou cibulí asi 10 minut, nebo dokud měkký. Zatímco cibule je pražená, můžeme blatovat rajčata a odlupovat jablka ze semen a peeling, oba ovoce, pak bychom měli rozřezat je do velkých kusů.
Pošleme rajčata a jablka na cibuli, přidáme cukr, ocot z červeného vína, všechny koření, bobkový list a jalovec. Smíchejte obsah pánve, snižte teplo a vaříme přísady po dobu jednoho a půl až dvou hodin. Hotový domácí kečup s jablky by měl připomínat homogenní brilantní pyré, které by mělo být ochucené solí, pepřem a octem.