Vajíčka plněná treskou játrou
Příležitost ke svátku je každý den a navzdory číslu kalendáře můžete podávat stůl docela slavnostní jídlo, například, plněné vejce . Chcete-li, aby pokrm byl výživnější a mastnější, přidáme k němu jednu z nejužitečnějších a přesto vysoce kalorických potravin - tresčí játra, ačkoli se počítá s kalorií, pokud jde o slavnostní jídlo?
Jak vařit vajíčka plněné treskou játrou?
Složení:
- vejce - 6 ks;
- olej z tresčích jater - 1 ks;
- červená cibule - 1 ks;
- majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citrónová šťáva - 2 lžíce;
- sůl - podle chuti;
- uzená paprika - 1/2 lžičky.
Příprava
Vařte vajíčka tvrdou: vajec vložte do mise se studenou vodou, mírně přidávejte vodu a přivedete k varu. Po varu se snižuje teplo na střední a vajíčka se vaří po dobu 7-8 minut. Připravená vejce jsou pokryta ledovou vodou, takže skořápka během čištění je snadno odstraněna. Nyní jděte přímo na přípravu náplně vajec. Nakrájejte vejce na polovinu, odstraňte žloutek a vložte misku. Jemně nakrájejte červenou cibuli (pro recept potřebujeme asi 2 lžíce nakrájené cibule) a vložte do misky se žloutkami. Tam také posíláme majonézu, hořčici, trochu citronové šťávy a sůl na chuť.
Doplňujeme misku s uzenou paprikou a pečlivě hněteme plnění vidličkou. Naplňte poloviny vajíček čajovou lžičkou nebo pečicí stříkačkou. Před podáním ochlaďte vycpaná vejce treskou jater v hermeticky uzavřeném obalu, aby žloutnutí nezmizelo.
Recepty na vejce plněné játrovou tkáňou
Složení:
- vejce - 12 ks;
- játra tresky - 1 hrnec;
- rajčatová omáčka - 1/2 lžíce;
- majonéza;
- sůl, pepř - na chuť;
- paprika - pro výzdobu.
Příprava
Vajíčka tvrdou, chladnou, čistou a nakrájenou na polovinu. Odškubněte žloutky a vložte do talíře. S játry vypusťte přebytečný olej a dajte kousky do žloutků. Tam nás naléváme rajčatová omáčka , nebo kečup a přidat majonézu podle chuti. Důkladně promíchejte žloutenky se zbytky ingrediencí, dokud nebude hladká hmota. Naplňte náplň cukrářským pytlem s vykrojenou tryskou a nechte směs žloutek na prázdné veverky. Ve sprškách vejce přikryjte paprikou na dekoraci, přidejte trochu zelenou.
Vejce plněné játrovou treskou s česnekem
Složení:
- vejce - 6 ks;
- játra tresky - 1 hrnec;
- šťáva - 1/2 citronu;
- česnek - 1 hřebíček;
- šalotka;
- majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Řecký jogurt - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Dijonská hořčice - 1/2 lžičky;
- sůl, pepř.
Příprava
Poté, co vajíčka vařila, ochlaďte je a vyčistěte je ze skořápky. Vejce nakrájejte na polovinu, odstraňte žloutek a vložte je do misky. Žloutky míchat s játrovou játrou až do homogenity, přidáme citrónovou šťávu, česnek prochází lisem a nasekaná cibule ochucená. Oblékněte směs žloutek s majonézou, jogurtem a hořčicí. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Naplňte prázdné veverky žloutkovou náplní a vložte do chladničky až do okamžiku podání.
Vejce plněné syrovým jaterním sýrem
Složení:
- vejce - 8 ks;
- játra tresky - 1 hrnec;
- majonéza - 1/4 t;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivy - 2 lžíce. lžíce;
- červená cibule (mletá) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- strouhaný tvrdý sýr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel;
- kapary - 1 lžička;
- bílý vinný ocet - 1/2 lžičky;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vařené vejce a tvrdé žloutky. Vložte žloutek do hluboké talíře, přidejte majonézu a nakrájené olivy. Za olivami pošleme cibuli na žloutek, nakrájenou petrželku, strouhaný sýr a tresčí játra. Důkladně hněteme vše vidličkou. Sůl a pepř výsledná náplň podle chuti. Pomocí lžíce naplňte bílé náplně a zdobí je kapary.