Sleď v korejštině

Pikantní korejský sleď je skvělý asijský styl, ideální jak pro příležitostné, tak i slavnostní stolní jídla. Má originální slanou a kořeněnou chuť, která jistě potěší každého. Podívejme se na vás s některými zajímavými korejskými receptami sleďů.

Korejský recept sleďů

Složení:

čerstvě zmrazený sleď - 1 kg;
cibule - 5 ks;
stolní ocot - 80 ml;
rostlinný olej - 0,5 st.;
sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
koření

Příprava

Nabízíme vám jednoduchou volbu, jak vařit hejna v korejštině. Takže nejprve uděleme s sebou marinádu. Chcete-li to provést, míchat rostlinný olej s rajčatovou pastou, zapálit, přivést směs k varu, a pak jemně nalít do octa, sójová omáčka , promíchejte a vyjměte z desky.

Když marináda mírně ochladila, do něj přidáme sůl a pepř. Cibulku očistěte, nasekněte kroužky, přidáme do marinády a promícháme. Nyní si vezmeme čerstvý sleď, zpracujeme ho, odstraníme kosti a nakrájíme malé filety, aniž bychom odstranili kůži z ryb. Dejte kousky do smaltované nebo skleněné misky, posypeme cibulí a nalijte zbývající marinádu. Zakryjte horní část deskou a vložte malé zatížení. Poté položte sleď na lednici přibližně 3-4 hodiny a nejlépe po celou noc.

Korejský sleď v rajčatech

Složení:

čerstvý sleď - 1 ks;
cibule - 5 ks;
Stolní ocot - 80 ml;
hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 0,5 st.;
novinka - 1 lžička;
mletý paprikový paprič - 2 lžičky;
sůl - špetka;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
čerstvé zeleniny - na vyžádání.

Příprava

Nejprve se připravujeme marináda pro sleďy . Chcete-li to udělat, promíchejte rostlinný olej a rajčatovou pastu v malé kastrolu, položte na slabý oheň a přivedete k varu. Pak vylijeme tenkým proudem octa, vložíme hořčicí a dobře promícháme. Odstraňte směs ze sporáku, přidejte koření na chuť, sůl a nechte vychladnout.

A tentokrát zpracováváme cibuli, zatímco je rozdrtíme poměrně velkými a silnými prsteny. Nyní si vezmeme čerstvé sleďy, odstraníme všechny kosti, odřízneme žábry a nakrájíme ryby na malé filety, aniž bychom odstranili kůži. Pokud je odstraníte, ryby změkčují a ztratí svůj tvar v důsledku moření.

Poté rozložte cibuli a sleď v ochlazené marinádě, dobře promíchejte, zakryjte víkem a vložte je pod náklad. Dále pečlivě vyjměte naši strukturu v chladničce a nechte ji asi 2-3 hodiny. Po uplynutí času získáme korejský nakládaný sledě, položíme jej na talíř, posypeme nakrájenými čerstvými bylinkami a podáváme stůl jako kořeněné občerstvení.

Korejský sleď s mrkví

Složení:

čerstvý sleď - 2 ks;
mrkev - 3 ks;
cibule - 4 ks;
rostlinný olej - 50 ml;
sójová omáčka - 5 lžící. lžíce;
koření pro mrkev v korejštině - 0,5 pytlů;
Stolový ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 1 lžička.

Příprava

Sleď se vyřeší na filetu, odstraní všechny kosti, odlupuje a nakrájí ryby na kusy. Mrkev se čistí, umyje a nanáší na strouhací stroj, určený speciálně pro mrkev v korejštině. Cibule je drcena polotovary.

Nyní mixujte sleď s mrkví, cibulí, přidejte sójovou omáčku, sůl, cukr, nalijte do vody a připravte ochucení. Nechte rybu stát přesně 1 hodinu a jemně vypusťte tekutinu. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, přidejte zbývající koření, rozmícháme, vylijte sleď se zeleninou a vyjměte 3 hodiny v ledničce.