Játrové patty - recept
Skvělý způsob, jak napravit játra těch, kteří ji jednoznačně odmítají použít - je vařit lahodné masové kuličky. Ve společnosti se zeleninou a kořením mletá játra odhaluje své vlastnosti novým způsobem, který má pozitivní vliv na vnímání chuti.
Játrové kotlety z hovězí pečene s mangou - recept
Složení:
- hovězí játra (nebo jiná) - 550 g;
- krupice krupice - 140-150 g;
- česnek - 2-3 zuby;
- cibule - 160 g;
- čerstvě mletý pepř - na chuť;
- koření, z čeho vybírat - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- strouhanka;
- rafinovaný rostlinný olej.
Příprava
Hovězí játra jsou umyté, sušeny, nakrájeny na středně velké kusy a mleté spolu s předběžně odlupovaným, nasekané a smažené v rafinovaném oleji s cibulí a čerstvým česnekem. Do výsledné hmoty nalijte krupici, sůl, mletou černou papriku a koření a dobře promíchejte. Nechte získanou základnu pro játrovky na infuzi při pokojové teplotě po dobu 30 minut.
Poté přidáme strouhanku do misky, střídavě přidáme lžíce mletého masa, důkladně ji uvaříme, dáváme kotlety krásný tvar a okamžitě je umístíme do pánve s teplým, rafinovaným máslem. Výrobky vyplachujeme ze dvou stran na požáru těsně pod průměrem a pak vytáhneme na desku a můžeme sloužit.
Vepřová játra a ovesné játrové pečivo - recept
Složení:
- vepřová játra (nebo jiná) - 550 g;
- instantní ovesné vločky - 110 g;
- mléko - 220 ml;
- česnek - 2-3 zuby;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- kukuřičná mouka - 60 g;
- čerstvě mletý pepř - na chuť;
- koření, z čeho vybírat - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej.
Příprava
Instantní ovesné vločky nalijte mléko a nechte ho vařit, dokud se nenaplní a nezmění se viskózní hmota.
Vepřová játra mytí, zbavit se velkých nádob a řezání masa do středně velké plátky. Čistíme také česnek a nakrájíme cibuli na několik částí. Rozemlejeme připravenou játra, česnek a cibuli, pomocí misky mixéru s tryskou "Nůž" nebo s mýdlem na maso. My mrkev čistíme a trochu je třímeme malým štěrkem. Smíchejte všechny rozdrcené přísady do misky, přidejte ovesné vločky namočené do mléka, kukuřičnou mouku, sůl, mletou černě pepř a koření podle vašeho výběru a dobře promíchejte.
Nyní zahřejeme rafinovaný rostlinný olej na pánvi a smažeme játroviny na mírném teple, jako jsou obyčejné palačinky, aplikujeme trochu připravené směsi pomocí lžíce a smažíme je z obou stran, dokud nezkusíme a nečistíme.
Chutné kuřecí játrové pečivo s rýží - recept
Složení:
- kuřecí játra (nebo jiná) - 550 g;
- vařená rýže - 175 g;
- vejce - 1 ks;
- česnek - 2-3 zuby;
- cibule - 100 g;
- škrob - 30 g;
- čerstvě mletý pepř - na chuť;
- koření, z čeho vybírat - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej.
Příprava
Stejně jako v předchozích verzích rozemlejeme předem připravenou játra, cibuli a česnek v míchačce nebo maso. Vařte, dokud se vařená rýže nerozpustí spolu s ostatními složkami, nebo pokud to bude žádáno, nechte částečně celá zrna. Ve výsledné směsi nakrájíme vejce, přidáme škrob, sůl, pepř a koření a dobře promícháme.
Popraskané játrové patty jsou tradičně jako palačinky v rostlinném oleji ze dvou stran. Na konci smažení snížíme oheň na minimum a zakryjeme pánvi s víkem.