Odborníci na výživu stále nesouhlasí s mírou relativity užitečnosti pro lidské pokrmy. Ale všichni jsou jednomyslní v jedné věci: konzumace masných výrobků je zapotřebí v omezeném množství a je správné ukládat a vařit. Škody masa na lidské tělo mohou být velmi významné, pokud se konzumují například výhradně v smažené formě nebo ve formě skladu polotovary . Je rozumnější koupit čerstvý masný výrobek a nezávisle připravit zdravé pokrmy z něj. A pro dlouhodobé skladování je lepší zmrazit. Škody způsobené zmrazeným masem jsou minimální, pokud jsou chlazeny podle určité technologie. Zmrazený masový výrobek je však považován za "mrtvý". V tom nejsou žádné užitečné látky jiné než vlákniny.
Poškození tepelně ošetřeného masa pro lidské těloTo je věřil, že ke snížení poškození masa do lidského těla může být správné kulinářské ošetření. V první řadě je páře. Vařený masný výrobek si zachovává většinu živin a snadno se tráví. Poškození vařeného masa člověku může být sotva způsobeno, pokud se spotřebuje v doporučené výši. Negativní dopad nádob z vařeného masa může být spojen pouze se špatnou kvalitou původního produktu nebo s porušením technologického procesu vaření.
Poměrně spousta diskusí způsobuje uzené maso. Výhody a poškození tohoto jídla jsou horkým tématem pro dietitiany a obyčejné lidi. Výrobek není zařazen do kategorie nejužitečnější, ale rozhodně neškodný, nelze jej nazvat. Výhody uzeného masa by měly být významné energetická hodnota , vysoký obsah bílkovin a mikroelementů. Nevýhody - přítomnost karcinogenů, vysoký obsah tuku, přítomnost přísad.