Halibutový dort
Fanoušci ryb v žádném případě nemohou projít recepty na rybí koláče. Jemné a šťavnaté pochoutky se připravují z prakticky jakéhokoliv těsta a doplňují plnění tučných ryb s hustým masem - jako je například halibut. Ale jak uvařit lahodný dort s halibusem, v tomto článku to uvažujeme.
Halibutový dortový recept
Fish Cake je klasická anglická jídla, autentický recept, který se pokusíme reprodukovat níže. Takový rybí koláč je pro naši mentalitu zvykem, protože neobsahuje těsto, nicméně jsou připraveny skutečné rybí koláče.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- hrášek (zmrazený) - 200 g;
- sýr "Cheddar" - 160 g;
- máslo - 80 g;
- mléko - 200 ml;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Peel, nakrájejte a vařte brambory. Troubu trouby ohřejte na 180 stupňů, položte holubici (vykostěné) do olivového oleje, sůl, pepř a nalijte mlékem, aby byla pokryta polovina ryb. Pečeme ryby 20 minut.
Mezitím udělejte bramborovou kaší: mleté brambory se smetanou, máslem, sůl a pepřem a smícháme s hráškem.
Když jsou ryby připraveny, vylijte šťávu, rozdělíme halibut na kousky s vidličkou a nůžem a rovnoměrně pokryjeme všechny brambory a strouhaný sýr.
Potravíme výsledný koláč na 220 stupňů během prvních 10 minut a potom snížíme teplotu na 180 stupňů a pokračujeme v vaření dalších 10 minut, aby byl rybí koláč s halibutem pokryt zlatou krustou.
Dort s halibut
Můžete také použít hlava halibuta v plnění dortu - je to velmi chutné!
Složení:
Pro test:
- kefír - 250 ml;
- mouka - 3 položky;
- margarín - 100 g;
- soda - ½ lžičky;
- sůl - 1 lžička.
Pro plnění:
- hlavy halibuta - 5-6 kusů;
- cibule - 3 ks;
- žampiony - 300 g;
- sůl, pepř.
Příprava
Hlavy halibuta, bez žáruvzdar, vařte 30-40 minut, ochucené solí a pepřem. Oddělíme maso od kostí, nakrájíme velké kusy. V másle připravte smaženou cibuli a houby. Pro cesto smíchejte kefír a roztavený margarín, přidáme sódu a mouku, sůl.
Rozdělené hotové těsto rozdělíme na 2 části: další, další menší. Většina kotoučů a položená na margarínem rozmazanou spodní část formy - to je základ koláču, na němž položíme naši náplň, menší kus je také rozvinut a pokrýváme dort shora. Plnění je položeno ve vrstvách: nejprve pečené, a pak - halibut. Horní část dortu je rozmazaná s vejcem a pošleme všechno, abychom pečili 20 minut na 200 stupňů.
Pro sýtost můžete přidat rýži na výplň tohoto dortu, avšak pokud v dortu není příliš mnoho ryb, pak nezapomeňte dát máslo tak, aby se nádobí nevyčerpalo.
Vrstvený dort s halibut
Uzené plněné náplně a křupavá kůrka tohoto dortu rozhodně nenechá vás lhostejné.
Složení:
- bavlněné těsto - 1 balení;
- uzený halibut - 500 g;
- čerstvý halibut - 250 g;
- mléko - 250 ml;
- cibule - 1 ks;
- petržel - 1 svazek;
- česnek - 2-3 stroužky;
- máslo - 50 g;
- mouka - 40 g;
- kysaná smetana - 125 g;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Smažte cibuli a česnek v másle. Ryby čistíme z kůže a kostí a přidáme k smažení spolu s hrstkou nasekané petrželky. Naplňte své budoucí naplnění mlékem a nakrájejte 15 minut, dokud nebude připravena ryba.
Zbývající petrželka v másle po dobu 3-4 minut, přidejte mouku a zakysanou smetanou, přivedeme k varu, sůl, pepř a přelijeme přes rybí guláš. Dávejte v pohodě. Troubu trouby ohřejte na 200 stupňů, naplňte do pekáče nebo do horkých horkých pokrmů. Vyklopte těsto a zakryjte náplň výsledným listem. Namažte horní část horní části šlehaným žloutkem, několik otvů pro opuštění páry. Povrch dortu můžete zdobit rybou vystřiženou z těsta a můžete ho tak nechat a vařit po dobu 25-30 minut, dokud se nehne. Bon appetit!