Potraviny Výborné články

V peci se pečeme meruněk

Jako cenově dostupné a chutné ryby, v našem každodenním menu, štikozubce nemá stejnou hodnotu. Ohromně něžná, ne příliš tučná, ale ne sušená ryba vhodná pro smažení a dokonce kalení, ale v receptech budeme diskutovat o nejkvalitnější způsobu vaření - pečení.

V peci pečená ryba v pečicí omáčce

Složení:

  • filé štikozubce obecného (střední velikost) - 4 ks;
  • kreveta - 250 g;
  • velká sladká paprika;
  • brandy - 75 ml;
  • bílá cibule - 60 g;
  • česnek;
  • olivový olej;
  • mouka - 10 g;
  • rybí vývar - 100 ml;
  • špetka šafránu.

Vaření

Čistíme rybí filé z kostí a položíme je na plech, předem připravený s mořskou solí a zaléváním máslem. Plátek štikozubce je velmi něžný a kuchař je spíše rychle, a proto bude 15-18 minut při 180 ° C dost. Pokud chcete získat praženou rybí kůži, pak před tím, než připravíte štikozubce v troubě, důkladně ji vysušte a nechte ji v posledních 3-4 minutách pečení pod roštem.

Zatímco ryba je v troubě, má omáčku. Spálejte papriky na varné desce, vložte do plastového sáčku a pevně navazujte několik minut. V olivovém oleji uložíme cibuli 2-3 minuty, přidáme do ní česnek a plátky pepřového masa. Do zeleniny přidejte loupané a nakrájené krevetové ocasy, nalijte všechen víno, nechte kapalinu odpařovat, přidejte mouku a po půl minutě - špetku šafranu a rybího vývaru. Jakmile omáčka zahuštěná, podávejte v peci pečené filety štikozubce. Sklenka bílého vína v tomto případě není nikdy nadbytečná.

Švestka s bramborami v troubě

Ryby a hranolky - klasická britská pouliční jídla, která je pro milost a příjemnou chuť milovaná obyvateli, ale ne pro nízkokalorický obsah. V níže uvedeném receptu vám nabízíme nový a užitečnější způsob, jak udělat tuto pochoutku.

Složení:

Vaření

Teplota pece se zvýší na 220 ° C. Umyté bramborové hlízy, které nebyly vyčištěny, jsou nakrájeny na plátky a sušeny ubrousky. Prožijte mořskou solí a nalijte kapku rostlinného oleje. Položte brambory do trouby po dobu 25-30 minut, nezapomeňte se obrátit na druhou stranu uprostřed vaření.

Zatímco brambory jsou pečené, ryby jsou sušené a kořeněné. Kusy štikozubce v mouce, ponořte se do zbitého vejce a ve finále posypeme chlebovými drobky. Standardní postup, ne? S jediným rozdílem pak nedáme ryby do hlubokých smažených a umístime je na plech. Vaření štikozubce v troubě trvá asi 20 minut.

Když jsou připraveny ryby i brambory, mohou být nalít s citrónovou šťávou a ochutnány takhle nebo lehkou omáčkou na bázi křenu a majonézy.

Recept na pečené merlúzy ve fólii v troubě

No, jak můžete dokončit seznam receptů pečených štikozubců bez uvedení nejdůležitějšího člena tohoto seznamu - způsob pečení ryb ve fólii, který vám umožní vyhnout se vysychání, a to i v případě, že doba vaření přesahuje přidělené časovače.

Složení:

  • filé štikozubce - 4ks. na 170 gramů;
  • cherry rajčata - 280 g;
  • olivy - 70 g;
  • červená cibule - 80 g;
    • Recept na pečené merlúzy ve fólii v troubě
  • česnek - 3 stroužky;
  • směs koření pro ryby;
  • kapary - 30 g;
  • petrželky zelené.

Vaření

Když jsou ryby připraveny na pečení, nechte troubu zahřát na teplotu 200 ° C a vysoušejte štikozubce samotnou, nalijte ji olejem a protřete ji připravenou směs koření pro ryby. Filé vložte na spodní stranu pekáče a na horní kryt jednoduchou směsí, která se skládá z plátků cherry rajčat, oliv, cibule, kapary, česneku a zeleniny. Kromě toho všeho mrkněte olejem, nestane se příliš, fólii zakryjte a vařte šálku v troubě se zeleninou po dobu 15 minut.