Guacamole z avokáda
Avokádo je mimořádně užitečné tropické ovoce, které obsahuje mnoho živin, zejména rostlinných olejů, které jsou snadno stravitelné lidským tělem, stejně jako vitamíny a mikroelementy. Avokádo může být použito různými způsoby, v nichž obyvatelé Jižní a Střední Ameriky jsou docela úspěšní.
Například avokádo je jednou z hlavních složek guacamolu, tato omáčka-pasta je velmi tradiční populární občerstvení ve všech latinskoamerických potravinářských kulturách a praktikách. V současné době se zájem o vaření guacamolu rozrůstá po celém světě, a to nejen kvůli nesporným užitečnost avokáda a jeho výživné vlastnosti, ale také ze všeobecného zájmu o latinskoamerickou kuchyni.
V současné době se recept na guacamol samozřejmě rozrostl o některé změny, neříkat, že je obzvláště významný.
Jak vyrobit guacamole z avokáda?
Obecná myšlenka výroby guacamolu
Buničina plodů avokáda (bez kůry a kůry) je ztuhlá přidáním vápna a / nebo citronové šťávy. Citrusová šťáva zabraňuje oxidaci avokáda a chrání její barvu. Zbytek složek (obvykle červené horké pepře, česnek a koriandr) lze jemně nasekat nebo rozdrtit v maltě nebo společně s dužinou avokáda, vše je rozmícháno s mixérem.
Recept na avokádo Guacamole Pasta omáčka s česnekem
Složení:
- avokádo ovoce - 2 ks;
- citron nebo vápno;
- červená paprika - 1 ks. (úplně nebo možná mladá zelená);
- česnek - 4 stroužky;
- zelený koriandr;
- sůl
Vaření
Vyčerpaný ošoupaný česnek s pepřem a sůl v maltě a přemístěný do pracovní misky, tam načeme kusy avokádové buničiny, okamžitě přidáme šťávu z vápna nebo citronu. 
Přidejte nakrájené cilantro. Spojte vše společně s mixérem.
Pokud je paprika mladá a zelená, získává se jemnější omáčka. Chcete-li vyrobit žlutou omáčku, přidejte místo druhého ovocného ovocného mango ovoce nebo dužiny muškátového oříšku. V této variantě je smysl přidat do omáčky nějaké strouhané muškátové oříšky.
Guacamole vařený s červeným (zralým) pepřem se dobře podává s masem, rajčaty, fazolemi a bramborami. Žlutá a zelená omáčka (s mladým pepřem) je vhodnější pro ryby a pokrmy z mořských plodů. Kukuřičné pokrmy by měly být také na stole: polenta nebo tortilly.