Zelený boršč s kopřivami
Zelený boršč Nettle je úžasná alternativa ke stejnému horkému prvnímu kurzu s šťovíkem, zvláště pro osoby trpící vysokou kyselostí. Pokud jste to nikdy nevařili, udělejte to okamžitě.
Recept na zelenou boršč s kopřivou a šťovíkem
Složení:
- kuřecí prsa - 800 g;
- cibule - 2 ks;
- mladá kopřivka - 50 g;
- mrkev - 2 ks;
- vařené vejce - 1 ks;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hrach - 2 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- brambory - 4 ks;
- čerstvá šťovík - 2 svazky;
- čerstvý kopr a petržel - na požádání;
- máslo - 30 g;
- voda - 3 l.
Příprava
Kuřecí prsa umýt, hodit do vařící vody a vařit po dobu 2 minut. Poté odstraňte pánve z ohřívače a znovu umyjte maso. Poté ho vraťte do vývaru a vaříme asi 1 hodinu. Poté přidáme sůl na chuť, pepř, hodíme bobkový list, jednu loupanou mrkev a cibuli. Vařte vývar další 40 minut a jakmile je téměř připraven, přidejte celé velké loupané brambory. Očistěte zbývající cibuli, nakrájejte na malé kostky a nakrájejte mrkev na velkém strouhaní. Poté převádíme zeleninu do rostlinného oleje, dokud nebude zlatá.
Osušte zbytek brambor, nakrájejte je na kostky a lehce nalijte kopřivu s vroucí vodou. Utírejte praní, osušte na ručník a náhodně řezte. Zelenou cibulkou, čerstvou petrželkou a koprem jemně nasekané. Z hotové vývaru pečlivě odstraňte maso, mrkev a cibuli. Zelenina je odhozena a maso je odděleno od kostí a rozloženo na vlákna. Také si vezmeme velké vařené brambory a rozmačkáme je v bramborách a přidáme trochu másla. Nyní přidáme trochu vody do hotového vývaru, hodíme kusy masa, nakrájené brambory a přivedeme k varu.
Po 5 minutách po tom, co se brambory nacházely na pečení, zakryjte 
zakryjte a vařte 10 minut. Pak odhoďte šťovíku, kopřivy, zelenou cibuli, přivedete k varu a vaříme další 3 minuty. Nezapomeňte ochutnat polévku a v případě potřeby přidat sůl a pepř.
Dále poseďte boršč s nakrájenou petrželkou a koprem, vařte, dobře promíchejte a odstraňte z tepla. Hotovou polévku pevně zakryjte víkem a nechte 20-30 minut. Podáváme zelenou boršč, vylijeme na talíře a obložíme vařenými vejci a zakysanou smetanou. Pokud vaříte malou část a plánujete jíst do 1 dne, pak můžete vajíčka rozdrtit přímo do pánve.