Strouhaný písek s džemem
Všichni známe a milujeme strouhanky od dětství. Není snadné oživovat obvyklou chuť, a proto četné varianty koláčů prezentovaných na regálech nesplňují očekávání. Proto doporučujeme vařit domácí dort s džemem. Proč z džemu? Je k dispozici i v chladu a džemem bylo plnění oblíbené léčby z dětství.
Recept na strouhaný dort s džemem z rybízu
Složení:
- mouka - 355 g;
- práškový cukr - 55 g;
- máslo - 235 g;
- vaječné žloutky - 2 ks;
- voda - 25 ml;
- jarní rybíz - 310 ml.
Příprava
Nejrychlejší způsob, jak hněte kousek těsta, je smíchat ho. Takže olej se nezhřeje z tepla rukou, těsto vyjde ostrý a vrstvený a ušetříte čas. Pokud nemáte mixér, nasejte maslo a mouku s práškovým cukrem v drobce s nožem, přidejte vaječné žloutky na drť a nalijte do ledové vody. Složené těsto položíme dohromady a necháme vychladnout po dobu půl hodiny. Jak čas ubíhá, oddělíme asi třetinu těsta, rozložíme zbývající 2/3 a místo ve zvolené podobě, protože jsme předtím pokryl poslední s pergamenem. Na těstě roztáhněte vrstvu zaseknutého papíru. Zbytek zbytečného těsta rozdrtíme a posypeme koláč na něj. Pečte všechny 20 minut při 180 stupních.
Strouhaný jamový koláč - recept
Chcete-li vytvořit jemnou strukturu a písku, připravte je na trochu jiný recept. Chcete-li, aby strouhanka byla ostřejší, nemusíte do něj přidávat mléko, nechte je suché a posypte na povrch dortu těsně před pečením.
Složení:
Pro koláč:
- mouka - 255 g;
- máslo - 115 g;
- mléko - 45 ml;
- práškový cukr - 10 g;
- džem - 270 ml.
Pro drobky:
- mouka - 145 g;
- máslo - 95 g;
- cukr - 65 g;
- špetka vanilinu.
Příprava
Začněte s pískem, 
protože bude muset vyhradit čas na kontrolu. Pro těsto přeměňte ledové máslo spolu s moukou a moučkovým cukrem na strouhání jakýmkoli vhodným způsobem, shromážděte spolu máslovou drť, nalijte ledové mléko a přitiskněte je do dlaní. Nechte zkrácené těsto vychladnout.
U drobky opakujte podobný postup, míchání cukru s moukou a vanilinem, a poté se nakrájíme na drobeček s máslem.
Těsto vyklopte a zakryjte vrstvou zaseknutého papíru. Dort rozstřikujte strouhama. Vaření strouhaného sušenky s džemem v troubě trvá asi 45 minut při 175 stupních.