Hroznová šťáva doma
Hrozny, a tím i šťáva z nich, jsou cenné především pro přítomnost snadno stravitelných ovocných cukrů - glukózy a fruktózy, které poskytují výživu mozku. Kromě toho má hrozny díky enzymům, které jsou v něm obsaženy, dobrý účinek na práci gastrointestinálního traktu. Hrozny obsahují mnoho organických kyselin, vitamínů B, B1, C a E, stejně jako velké množství draslíku, které je nezbytné pro práci srdce, železa, vápníku a hořčíku.
Šťáva z lehkých odrůd obsahuje více železa a dobře zvyšuje hemoglobin. Ve srovnání s ostatními je hroznový džus mnohem kalorický, protože obsahuje velké množství uhlohydrátů. Hrozny a džus z nich jsou indikovány pro různé nemoci: hypertenze, vaskulární nedostatečnost, onemocnění ledvin, jater, dýchacích cest, které porušují metabolické procesy v těle.
Použití hroznové šťávy napomáhá komplexnímu čištění těla: zlepšuje práci gastrointestinálního traktu, jater, plic. Džus z tmavých hroznů pomáhá předcházet vzniku rakoviny (například rakoviny prsu u žen). Je užitečné dávat přírodní hroznové šťávy dětem a pooperačním pacientům k obnově a zlepšení celkového stavu.
Nepochybně nejužitečnější je jen stlačená šťáva. Uchovává všechny vitamíny a stopové prvky. Recept na domácí hroznový džus je velmi jednoduchý: myjeme zralé hrozny pod tekoucí vodou, oddělíme bobule a lisujeme je pod tlakem. Poté musí být šťáva filtrována a zbývající koláč lze použít při přípravě kompotů nebo pěn.
Samozřejmě, že džus začne rychle kvažit, takže má smysl ovládat zachování hroznová šťáva na zimu doma. Jediným potížím při přípravě velkého množství hroznové šťávy doma je, že je potřeba lis, odšťavňovač není v tomto případě vhodný, neboť buď rozdrtí kosti, a chuť šťávy bude zkažena, nebo se zase ucpe. Jak vařit hroznový džus v domácnosti a bude popsán v tomto článku.
Domácí šťávy z hroznů
Složení:
- hrozny
Příprava
Omýváme hromady hroznů zcela v studené tekoucí vodě, odstraňte rozmazané bobule. Z hroznů vytlačte šťávu lisem. Lisovaná šťáva v smaltu nebo nerezové misce je ponechána přes noc na chladném místě, aby se spadla na dno. Nastavenou šťávu se ráno nalije do jiné misky přes čistou zahradní hadici, protože pokud je vyčerpaná přes okraj, sediment se opět zvedne. Přidejte džus na vaření a vařte dalších 15 minut a vyjměte pěnu.
Sterilizujte nádoby obvyklým způsobem, nalijte šťávu a nalijte sterilní čepice. Otočte plechovky vzhůru nohama, zabalte a nechte je úplně vychladnout. Pak přeneste sklenice na skladování na tmavém chladném místě. Po 2 měsících by měla být šťáva trochu lehčí.
Cukr není přidán, protože samotné hrozny jsou sladké, ale pokud zjistíte, že šťáva je kyselá, můžete při otevření plechovky přidávat cukr. Pokud je šťáva velmi koncentrovaná, může být ředěna vodou.
Hroznová šťáva je užitečná k pití na prázdný žaludek, před jídlem a po konzumaci šťávy nezapomeňte propláchnout ústa vodou, protože ovocné kyseliny obsažené v hroznech mohou přispět k rozvoji kazu.
A pokud po přípravě šťávy máte hrozny vlevo, pak můžete z něj udělat marmelády - chutné jídlo pro děti.