Perník - recept
Perník - voňavé a chutné pečivo, které dokonale diverzifikuje slavnostní menu. Mohou také vyzdobit vánoční stromek, dát přátelům nebo jen podávat čaj, zdobí vícebarevný námrazy . Podívejme se na pár domácích perníkových receptů.
Mátový perníkový recept
Složení:
- mletá skořice - 2 lžičky;
- mouka - 1,5 lžíce;
- prášek na pečení na pečení - 1 čajová lžička;
- hřebíček;
- muškátový oříšek - špetka;
- třtinový cukr - 1 polévková lžička;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- mátová esence - 5 kapek;
- med - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
V hluboké misce míchat máslo s vejcem, přidat hnědý cukr, dát med, přidat mátovou esenci a všechno dobře porazit. V jiné misce mouku kombinujte se solí, hněte prášek do pečiva, hřebíček, skořici a muškátový oříšek. Trouba je vyhřívána na 180 stupňů a panva je pokrytá papírem. Smíchejte obě směsi a hnětete těsto. Rozdělte je na 2 části, přeneste do uzenin a nakrájíme na plátky. Každá kulička se vloží do cukru a mírně zploštěná rukou. Pepřičky na pergamen rozšiřujeme a pečeme 15 minut v troubě.
Perníkový recept doma
Složení:
- mouka - 4,5 lžíce;
- cukr - 1 polévková lžička;
- prášek do pečiva pro těsto -1 lžíce;
- olej - 150 g;
- tekutý med - 3,5 lžíce. lžíce;
- voda - 0,5 ° C;
- soda - 1 čajová lžička;
- skořice - 1 lžička;
- květy - 0,5 lžíce;
- vaječná bílá - 1 ks;
- čerstvá citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- práškový cukr - 1,5 lžíce.
Příprava
V pánvi se mísí voda s cukrem a medem. Položte nádobí na oheň a tekutinu zahřejte. Přidejte skořici, zázvor, hřebíček, máslo, promíchejte a odstraňte z tepla. Mouku kombinujeme s práškem do pečiva a sódy. Nalijeme jemně kořeněnou teplou směs, tvoříme talíř a položíme ji do lednice, zabalené do filmu. Trouba svítí a zahřívá na 200 stupňů. Odtrháme malý kousek z těsta, troubíme ho a vyřezáme perníkové sušenky. Kryt papíru zakryjeme papírem, roztíráme perník a pečeme v troubě po dobu 6 minut. Mezitím porazíme vaječné bílé s citrónovou šťávou s mixérem a postupně přidáme práškový cukr. Výsledná směs se přenese do sáčku na pečivo a s touto glazurou nabarví teplou polevou.
Recepty Tula perník
Složení:
Pro test:
- cukr - 1 polévková lžička;
- vejce - 2 ks;
- margarín - 100 g;
- soda-pinch;
- mleté skořice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- květinový med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 2,5 lžíce;
- zaseknutý papír.
Pro glazuru:
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
V roztaveném medu házíme sódu, dáváme vajíčka, házíme cukr a mletou skořici. Dobře promíchejte a umístěte na vodní lázni po dobu 10 minut. Vyplácíme půjčku, nalijeme mouku a hněteme elastické těsto. Rozdělíme je na 2 části, rozbalíme je a pokryjeme jeden dort s džemem. Druhý koláč roztřepete nahoře, přitiskněte okraje a pečeme perník v horké troubě, dokud nebude hotov. Mezitím připravujeme námrazu: zahřejte vodu, přidejte cukr a vařte 3 minuty.
Čokoládový perníkový recept
Složení:
- mouka - 500 g;
- kakao - 30 g;
- soda - 1 lžička;
- máslo - 100 g;
- vejce - 4 ks;
- cukr - podle chuti;
- práškový cukr - na vyžádání;
- drcené koření - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Odděleně pečlivě oddělíme bílkoviny od bílků a porazíme je směšovačem až do husté pěny. Poté pak oddělíme máslo a cukr odděleně, hodíme kořením, kakao a přidáme žloutek, aniž bychom přestali míchat hmotu. Poté vstoupí mouka do sody, rozložíme bílkoviny a hněteme těsto. Vložte ho do tenkého dortu, nakrájejte libovolné postavy a položte polotovary na plech, namazaný máslem. Pečeme perník 10 minut v horké troubě, pak posloužíme ke stolu, posypeme práškovým cukrem podle potřeby nebo na něj nasypeme glazurou.