Gazpacho - recept

Gazpacho se objevilo před několika staletími ve Španělsku. Pak se to považovalo za chudé lidi, protože se skládalo z běžných potravin: chléb, sůl, olej, ocot a česnek. Když byly do této země přeneseny rajčata a pěstovány rajčata, kompozice se změnila. Pravda, náhodou. Místní obyvatelé se prostě snažili zachránit sklizeň tím, že poslali na polévku přezrálé rajčata. Nicméně, jeho chuť se zlepšila tolik, že brzy začal vařit v horních vrstvách společnosti. Navíc, jak můžeme vidět, recept na rajčata z polévky Gazpacho se rozptýlil po celém světě.

Pokud se vám líbí osvěžující chuť takových polévek, doporučujeme, abyste se naučili, jak připravit gazpacho - máme několik receptů.

Polévka gazpacho - klasický recept

Složení:

rajčata - 350-370 g;
sladký pepř - 35-40 g;
okurka - 200-220 g;
zakysaná smetana - 5 lžící. lžíce;
chilli prášek je suchý;
čerstvá majoránka - 3 větve;
cibule zelená;
sůl;
vejce - 3 kusy;
olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
česnek.

Příprava

Všechna zelenina se umyje. Pepř se čistí od semen a rozřezá se do velké krychle. Také řez a okurek. Rajčata jsou posílána do pánve s vařící vodou a pak do nádoby se studenou vodou smíchané s ledem. Očistíme je od slupky a nakrájíme na 4 části. Majoránka a cibule jsou umyté, zbaveny hrubých stonků a nasekané.

Všechny tyto produkty připojujeme do kontejneru kuchyňského robotu (mixéru), naléváme do oleje a šleháme. Ve výsledné hmotnosti by neměly být prohlédnuty kusy jednotlivých produktů. Přidejte do polévky chili, sůl a vychladnout. Vařte vajíčka. Při podávání v každé porci přidáme nakrájené vařené vejce a zakysanou smetanu.

Polévka gazpacho - recept na vaření doma

Složení:

sladká paprika - 65-80 g;
cibule purpurová - 45-50 g;
okurky - 90-100 g;
rajčata - 180-200 g;
olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
směs bílého a červeného pepře;
jodidová sůl;
česnek - 1 kus.

Příprava

Pepř se umyje, nanáší na fólii a dělá to jako talíř. Pečeme do měkké. Vyjmeme. Okamžitě nezačněte je stříhat, protože uvnitř - horké šťávy, které mohou unikat a spálit. Když se paprika ochladí, odstraňujeme ho z kůry, stopky a semen a nakrájíme. Děláme totéž s okurkami, fialovou cibulí. Rajčata, které byly předtím opařené a vyčištěné, také stříhaly. Vložte všechny tyto produkty do nádoby kuchyňského přístroje určeného k šlehání, přidejte směs červené a bílé pepře, česneku, soli, oleje a přeměňte na pyré.

Hot gazpacho - recept

Složení:

rajčata - 850-900 g;
sladká paprika - 80-100 g;
bazalka fialová - 4 větve;
česneku - 2 ks;
koření (šafrán, zázvor);
olivový olej;
slané moře.

Příprava

Rajčata spolu s paprikou jsou vyčištěny, ochuceny šafránem a zázvorem, solí, máslem a umístěny na plech. Pečte maximálně 30 minut. Čtvrtá část této zeleninové směsi je odstraněna na boku a zbývající tři čtvrtiny v horkém stavu přerušujeme v mixéru, přidáme česnek, olej a sůl.

Nyní se zabýváme odloženou směsí. Vyčistíme veškerou zeleninu z kůry v ní, lehce je fixujeme vidličkou a mícháme s nakrájenou bazalkou. Na talíře naléváme horkou polévku a ze shora položíme lžíci zeleninové směsi s bazalkou.

Španělská gazpachová polévka - recept

Složení:

okurka - 200-230 g;
jogurt bez přísad - 80-100 ml;

mátou - 6-8 listů;
ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
rajčata - 330-350 g;
slané moře;
bílý chléb - 60-70 g.

Příprava

Okurky jsou velké. Rajčata předpečená a loupaná, rozřezaná na 4-8 dílů. Chléb je nakrájen nebo rozdělen na kusy. V misce kuchyňského robotu (mixéru) položíme okurky, chléb, rajčata, listy máty, mořskou sůl, nalijeme jogurt a ocot a šleháme. Každou porci zdobíme kruhem okurek a listem máty.