Gazpacho - 7 originálních receptů lahodné španělské polévky
Španělská gazpachová polévka, jejíž recept se vyznačuje originálností, se snadno připravuje. Jediným potížím, s nimiž se může setkat, je nedostatek určitých produktů v určitém časovém období nebo jejich vysoká cena z důvodu mimo sezóny.
Polévka gazpacho
Dokonce i začátečník bude moci vařit gazpachovou polévku, jejíž recept je základní. Hlavní věc je zapamatovat si hlavní body, které doprovázejí klasickou technologii:
- Rajčata na loupanou polévku.
- Všechny součásti jsou smíchány v mísiči a v případě potřeby je dále rozemlet přes síto.
- Když se k misce přidávají mořské plody a maso, polovina porcí se rozemele spolu se zeleninovými přísadami a některé z plátků se vkládají do talíře při servírování.
- Španělská polévka (s výjimkou nekonvenčních variací horké vody) se před podáváním ochladí.
Studená polévka gazpacho
Pro ty, kteří chtějí vařit studenou rajčatovou polévku, bude nejlepší recept. Křupavé krutony pro servírování jídel si můžete připravit zbarvení nakrájeného středně bílého chleba v olejované předehřáté pánvi. Kompozice je často doplněna o strouhaný celer, který je zbaven ostatních produktů. 6 polních polévek lze vyrobit za půl hodiny.
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- okurka - 1 ks;
- Bulharská paprika - 2 ks;
- salátová cibule - 100 g;
- česneku - 2 ks;
- chléb - 1 řez;
- vinný ocet - 1,5 lžíce. lžíce;
- Tabasco omáčka - 5 kapek;
- citronová šťáva - 20 ml;
- olivový olej - 40 ml;
- cukr, sůl, krutony.
Vaření
- Rajčata jsou vyčištěna z kůží, papriky ze stopky a semen.
- Smíchejte přísady do nádrže mixéru a přidávejte chleba a další zeleninu.
- Podkladní misku rozetřete ochucovadly a nechte vychladnout v chladničce.
- Podáváme s pikantní gazpacho s krutony.
Gazpacho s krevetou
Příjemné tóny chuti dostane rajčatová polní polévka, pokud ji uspořádáte s krevetami. Osvěžující jídlo se díky této bohatší a výživnější hodnotě stává. Můžete použít další mušle nebo jiné mořské plody, které musíte vařit až do vaření nebo smažené. Krmení čtyř jedlí trvá 30 minut.
Složení:
- rajčata - 600 g;
- okurka - 1 ks;
- Bulharská paprika - 1 ks;
- česnek zub - 1 kus;
- kobylky loupané - 300 g;
- petržel - ½ paprsek;
- Paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citronová šťáva a rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 40 ml;
- cukr, sůl, pepř.
Vaření
- Recept na gazpacho s krevetou není o nic méně jednoduchý než ten předchozí. Připravená, oloupaná zelenina a polozené krevety jsou přerušeny v mixéru.
- Výsledná hmota je ochucená, slaná, ochlazená.
- Podávejte jídlo, přidáte petržel a zbývající krevety.
Kuřecí Gazpacho
Gazpacho - recept doma zahrnuje kuře a je odlišný od klasiky a způsobu provedení, způsobu doručení a částečně i kompozice. Často se taková polévka podává horká, ačkoli její studená interpretace je také povolena. Nízkokalorické pokrmy spolu s vysokými nutričními vlastnostmi jsou pro dietní menu nepostradatelné. 4 porce mohou být uspořádány za hodinu.
Složení:
- rajčata - 300 g;
- kuřecí filet - 400 g;
- 3-4 česneku;
- olivový olej - 80 ml;
- koření.
Vaření
- Drůbež uvařte drť na připravenost, nakrájíme na malé kousky.
- Česneková omáčka se smaží v oleji, oloupané, mleté rajčata se vloží, mírně posypané.
- Nalijte kuřecí vývar. Jeho množství je stanoveno na základě požadované tloušťky misky.
- Polévejte polévku s kořením, sůl.
- Při podávání přidejte ku polévce kuřecí polévku.
Gazpacho v andaluském stylu
Andaluzské gazpacho, jehož recept se naučíte dále, má obrovský počet odrůd, které se liší zpravidla sadou komponent. Po přečtení základního receptu a jeho přizpůsobení podle vašeho přání můžete vytvořit vlastní individuální verzi osvěžujícího pokrmu. K jídlu pro 4 osoby bude trvat 30 minut a další hodina pro chlazení.
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- okurka - 1 ks;
- Bulharská paprika - 1 ks;
- mladý česnek - 1 hlava;
- vinný ocet - 50 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- koření, krutony, kopr.
Vaření
- Vaření gazpacho v Andalusii tradičně začíná čištěním a broušením na stav zeleninového pyré.
- Složte získanou základnu kořením a v případě potřeby zředte studenou vodou na požadovanou hustotu.
- Podáváme polévku se zeleninou, krutony a, je-li to žádoucí, doplňte zeleninovými kostkami.
Cucumber Gazpacho
Pokud se vám nelíbí rajčata, nebo je prostě nemáte na skladě, ale je tu obrovská touha ochutnat něco lehkého a osvěžujícího na oběd, pak je čas prozkoumat doporučení, jak vařit gazpacho z čerstvých okurky. Miluje příjemnou chuť jídla a neobvyklý jasný vzhled. Pro zpracování 4 porce bude trvat 30 minut a další hodina pro chlazení.
Složení:
- okurky - 600 g;
- Bulharské zelené a červené papriky - 2 a 0,25;
- bílý cibulový salát - 150 g;
- sherry - 50 ml;
- olivový olej - 150 ml;
- zeleninový vývar - 200-300 ml;
- kopr - 1 svazek;
- cukr, pepř.
Vaření
- Proveďte recept na gazpacho z okurky základní. Čtvrtina okurky, čtvrtka zeleného a červeného pepře se nakrájí na malé kostičky.
- Zbývající komponenty jsou děrovány do mixéru, ochuceny.
- Výsledná hmota se ochladí a podává, přidá se rozdrcené kostky a máslo.
Gazpacho polévka horká
Rajčatová polévka gazpacho, jehož recept je popsán níže, nemůže být nazýván klasickým. Na rozdíl od mnoha variant tohoto druhu se tato mísa podává horká a bude vhodná zejména pro večeři v chladném počasí. Potraviny mohou být zklidněny tím, že se v zeleninovém vývaru bez masa. Krmení horkými šesti lidmi, kteří chtějí strávit 1,5 hodiny (v chudé verzi - 30 minut).
Složení:
- rajčata - 800 g;
- masový (rostlinný) vývar - 2 l;
- Bulharská paprika - 1 ks;
- žárovky - 150 g;
- česneku - 2 ks;
- rajčatová pasta - 100 g;
- rostlinný tuk - 30 ml;
- olivy (olivy) - 100 g;
- bazalka, cukr, sůl, pepř.
Vaření
- Bujón se vaří, maso se vyjme, nakrájí se na porce.
- Těstoviny na tuk a cibule a pepř řezané, vstříknuté rajčata, nechte měkkost.
- Přidejte česnek a těstoviny, rozmícháme, rozšiřujeme v kastrolu s masem, vylejeme vývar do požadované tloušťky, zahřejeme.
- Zatímco je gazpacho horké, podává se s olivami a bazalkou.
Gazpacho ze zelených rajčat
Gazpacho, jehož recept se dále naučíte, bude pro mnohé velkým překvapením. Nejprve bude překvapena jeho barevná škála - má příjemnou zelenou paletu, stejně jako neobvyklé původní chuťové vlastnosti pokrmu. To vše díky využití zeleného ovoce rajčat, které změní španělskou delikatesu mimo uznání. Po dobu 20 minut získáte 6 porcí.
Složení:
- zelené rajčata - 800 g;
- okurka, cibule sladkého pepře - 1 ks;
- česneku - 2 ks;
- chléb - 1 řez;
- víno bílé suché - 100 ml;
- pečivo - 80 g;
- ocot - 20 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- sůl, kmín, ledová voda, krutony.
Vaření
- Všechny složky jsou smíchány v mixéru, drcené na pyré, zředěné vodou.
- Zelený rajčatový gazpacho s krutony se podává.