Smažené brambory se žampiony - recept
Recept na vaření lahodných smažených brambor s houbami je poměrně jednoduchý. Potřebujete asi hodinu času a přítomnost hub: čerstvé, suché, nakládané nebo dokonce zmrzlé. Ať už se jedná o divoké houby, lišky, žampiony nebo krále hub, je to bílé houby, v každém případě je to potěšení pro jídlo. Z kuchyně ucítíme vůni smažených hub, ujistěte se, že celá rodina bude běžet ke stolu.
Jak vařit smažené brambory s houbami?
Pro přípravu lahodných smažených brambor s houbami jsou vhodné jak čerstvé houby, tak suché, nakládané a solené. Houby jsou krásně skladovány a můžete je používat při vaření po celý rok. Při vaření hub, zejména suchých (suché houby nejsou před sušením omyty), důkladně je opláchněte, abyste zabránili požití písku.
Smažené brambory s čerstvými houbami
Pokud máte štěstí a stáváte se majitelem bílé houby, která je vzhledem k výživovým a chuťovým vlastnostem považována za nejhodnotnější z hub, uvařte opečené brambory s čerstvými hříbky. Na výjezdu získáte opravdovou pochoutku. Pokud nejsou žádné bílé houby, vezměte si další.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- čerstvé houby - 600 g;
- cibule - 300 g;
- rostlinný olej - 50 g;
- greeny - na chuť;
- česnek, sůl - podle chuti.
Příprava
Opláchněte a osušte čerstvé houby důkladně na ubrousek. Cibule a houby nakrájejte na malé kostičky. Brambory odlupujte a nakrájejte na tyčky o tloušťce 0,5 cm. Ohnivte panvou na ohni, nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Přidejte cibuli a smažte do světle zlaté barvy. Přidejte houby a vaříme dalších 5-6 minut, občas se mícháme. Poté přidáme brambory a smažeme, dokud nedojde k úplnému vaření - asi 20-25 minut. Na konci smažení soli na chuť můžete stlačit česnek, pokud se vám líbí. Při podávání pokrmem posypeme jemně nakrájenou petrželkou nebo koprem.
Smažené brambory se suchými houbami
Tradičně vrchol smažených brambor a hub je konec léta - začátek podzimu, kdy začne houbaření. Ale tato zelenina je krásně skladována v suché formě a i v zimě můžete vařit smažené brambory se sušenými houbami.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- suché houby - 50 g;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej - 50 g;
- greeny - na chuť;
- česnek, sůl, černý pepř - podle chuti.
Příprava
Namočte suché houby do studené vody po dobu 1-2 hodin. Pak jej přemístíme do hrnce, naplníme ji stejnou vodou, ve které byly houby nasáklé a zapálené. Přiveďte k varu a nechte vařit asi 15 minut. Zatímco houby jsou vařené, nakrájejte cibuli na malé kostičky a smažte v roštu na světle zlatou barvu. Vyjměte z pánve houbami, vypusťte vodu, opět nalijte a houby důkladně umyjte. Nakrájejte zeleninu na malé kousky, přidejte do pánve na cibuli a trochu si smažte - a tak trochu uchopí. Brambory by měly být oloupány a nakrájeny na tenké kostky, přidány do pánve na houby s cibulí, 
Zakryjte a opeřte na oheň, dokud nebude měkký. Na konci vaření, sůl, pepř, přidejte nakrájené zeleniny. Pokud máte rádi česnek, můžete před podáním stlačit jeden nebo dva stroužky.
Smažené brambory se zavařenými houbami
Pokud máte pár - tři sklenice nakládaných hub nebo lišty, pak můžete udělat smažené brambory s nakládanými houbami. Marinované houby budou muset být smaženy cibulí v pánvi a přidány do prakticky připravených brambor 5-10 minut před koncem vaření.