Smažené mušle

Mušle jsou jedlé škeble z rodiny mlžů, které spolu s ústřicemi mají komerční hodnotu. Slávky - velmi cenné mořské plody, chuť téměř stejně jako ústřice. Slávky jsou bohaté na vitamíny, stopové prvky a prospěšné mastné kyseliny. Z nich můžete vařit různé chutné a zdravé pokrmy, například mohou být smažené.

Jak vařit slávky?

Recepty jsou jednoduché - slávky smažené s cibulí a míchanými vejci s rajčaty .

Složení:

mušle;
rostlinný olej;
cibule;
čerstvé kuřecí vejce;
rajčata;
citron;
některé máslo;
zelené

Vaření:

Důkladně umýt mušle ležel na chvíli v cedníku, mezitím zahřát olej na pánvi, a když voda z mušle stechot, dal je do hrnce. Nejprve mušle "uvolní" vodu od sebe a budou ponechány na nízkém ohni. Míchat je špachtlí. Kolik minut na smažení slávek? Záleží na čase vaření vody. Po vyloučení vody uvolněné mušlemi přidejte trochu oleje do pánve a lehce je smažte na pár minut. Přidejte oheň na médium, opatrně přidejte nakrájenou cibuli do pánve a smažte vše, dokud nehnednete, jemně manipulujte špachtlí. Slávky s cibulí jsou připraveny. V samostatné pánvi smažte plátky rajčat v přírodním másle (můžete roztavené máslo - to bude lepší chuť). Přidejte vajíčka tak, aby se žloutek nerozšířil a zakryjte víkem. Smažíme na nízkém ohni, dokud se žloutky natahují tenkým bílým filmem. Vejce by měly být vařené tak, aby žloutky zůstaly napůl pečené. Nyní můžete sloužit vše k stolu, po kropení mušlemi s citrónovou šťávou a zdobením zelených. Pro takové pokrmy je skvělé podávat sklenici bílého nebo růžového stolního vína.

Smažené s česnekem

Složení:

200 g loupaných mušlí;
4 stroužky česneku;
3 polévkové lžíce rostlinného oleje (olivový nebo slunečnicový);
červené listy;
greeny (petržel, koriandr, bazalka, rozmarýn);
citron

Vaření:

Jak uvařit slávky, smažené s česnekem? Vroucíme vodu do hrnce a vložíme mušty do něj, vaříme je 2-3 minuty, pak si položíme do cedníku a necháme vychladnout. Zahřejte olej v pánvi a dal slávky. Přidejte česnek, mletý nožem. Smažte vše, mícháme špachtlí nebo otřeme panvou po dobu 1-2 minut, ne více. Připravené slávky, smažené s česnekem, vložte do misky s červenou zeleninou, posypeme citrónovou šťávou a ozdobte zeleninou. Taková pochoutka mohou být přiváděny vařená rýže s salát z čerstvých rajčat, černé a zelené olivy, sýr mozzarella (oblek, feta sýr). Můžete podávat stolní světlo nebo silné slané světlé víno nebo tmavé pivo.

Zmrazená mušle

Jak smažit zmrzlé mušle? Tato otázka se týká každého, kdo žije daleko od moře. Za prvé, pokud jsou mušle oloupané, je nutné je rozmrazit v kontejneru se studenou vodou, pak důkladně opláchnout a vyčerpat v cedníku. Pak můžete vařit: nakládat, vařit, vařit, smažit. Jakékoliv zpracování trvá déle než několik minut. Pokud jsou mušle zavřené v umyvadlech, pak je hodí do vroucí vody, během několika sekund se otevře. Skořepinu určitě můžete otevřít nožem.

Recept na zmrazené slávky

Složení:

200-300 g rozmražených mušlí;
1 cibule;
4 stroužky česneku;
1 citron;
nějaký rostlinný olej;
30-50 ml bílého vína;
trochu Dijonské hořčice se zrny;
citron;
zelené (bazalka, koriandr, rozmarýn).

Vaření:

Oloupaná cibule jemně nařezaná na kroužky. Olej zahřejte v pánvi a středně vysokém ohni, smažte cibuli, dokud se neobjeví krásný světle zlatý odstín. Přidejte slávky a česnek rozdrcené nožem do pánve, smažte vše po dobu 2-4 minut. Nalijte víno a přidejte hořčici. Protome další minutu. Položte mušle s cibulkou ve víně-hořčičné omáčce na misce a ozdobte zeleninou. Jako přílohu můžete předložit rajčatový salát s balkánským sýrem a olivami, rýže, nakládaným lilkem, dušeným chřestem, vařené zelené fazolky, brokolice. Víno v misce, můžete si vybrat jakýkoliv pikantní a ne červená.