Potraviny Výborné články

Smažené žampiony s cibulí

Kdo by si myslel, že jednoduchá houba zazharka s cibulí může dát tak obrovský prostor pro fantazii? Pokud si ani neuvědomujete, co jsme, pak se s námi připojte k průzkumu nových pokrmů.

Houby se zakysanou smetanou a cibulí

Žádná omáčka je jednodušší než ta, která se připravuje na základě žampáků zzharki a cibule s přídavkem krému. Výsledkem vašeho úsilí je chutné samo o sobě a jako doplněk k těstovinám, pečeným omámkám nebo masům.

Složení:

  • olivový olej - 45 ml;
  • žampiony - 360 g;
  • zakysaná smetana - 90 g;
  • krém - 120 ml;
  • česneku - 2 ks;
  • bílá cibule - 130 g;
  • zelená cibule - 4 peří;
  • mouka - 25 g;
  • strouhaný parmazán - 40 g;
  • petržel.

Příprava

Předem lehce zahřejeme máslo na středním ohni a rychle smažeme poloviční kroužky bílé cibule, až se stanou průhlednými. Přidejte nakrájený česnek a žampiony na cibuli, sezonujte se všemi a opeřte na středním ohni a počkejte na okamžik, kdy se veškerá kapalina odpaří. Poté posypte obsah pánve moukou, promíchejte a počkejte pár minut. Smíchejte houby a cibuli se zakysanou smetanou, nalijte smetanu a počkejte, až se omáčka ztuhne. Doplňujeme ho kořením a nakrájenou zeleninou.

Recept na smažené žampiony s cibulí

Složení:

Příprava

Před smažením houbami s cibulí čistěte houby samy a utřete je suchou ubrouskou nebo látkou, abyste se zbavili možného znečištění.

Po roztaveném másle cibule lehce smažte, dokud se cibulka nestane transparentní. Dejte česnek, počkejte na okamžik, kdy to udělá chuť a jen položte všechny houby. Ujistěte se, že v pánvi není příliš mnoho hub, jinak se budou vařit ve vlastní šťávě místo smažení. Jakmile jsou žampiony v ohni, sezonu je, a když se veškerá vlhkost odpařila, nalijte citrónovou šťávu a vyjměte z sporáku.

Houby žampiony smažené s cibulí

Složení:

  • fialová cibule - 480 g;
  • žampiony - 500 g;
  • ocot - 30 ml;
  • suché bílé víno - 50 ml;
  • větvička tymiánu;
  • cukr - 22 g;
  • olej pro smažení.

Příprava

Zahříváme trochu rostlinného oleje na středním ohni, rozšiřujeme polokrouhy purpurové cibule střední velikosti v pánvi. Když změkčují, přidejte listy z tymiánu, plátky hub a sezonu podle chuti, předem napájené octem. Chcete-li caramelizovat cibuli, posypte obsah pánve malým množstvím hnědého cukru. Neustále se míchá, nalijte suché bílé víno, počkejte, dokud se nerozpustí místo veškeré tekutiny uvolněné z hub, a pak použijte výsledné smažení v jiných pokrmech nebo jíst odděleně.

Grilované žampiony s cibulkou na toastu

Již jsme projednali několik druhů žampárií žáhároků s cibulí, což znamená, že nyní je čas přemýšlet o jednoduchých pokrmech, které lze připravit s jejich účastí. Příkladem druhého může být toast se sýrem a hnědými houbami.

Složení:

  • bílá cibule - 75 g;
  • Balsamický ocet - 30 ml;
  • houby - 250 g;
  • bílé víno - 55 ml;
  • toastový chléb;
  • sýr;
    • smažené žampiony s cibulí
  • máslo

Příprava

Polokruhy bílé cibule jsou nejprve pasážovány do měkkosti v olivovém oleji a pak vylijeme oct a dáme je úplně odpařený. Samostatně smažeme talíře s houbami, naplníme je vínem a také čekáme na úplné odpaření vlhkosti. Smíchejte obsah dvou pánví a smažte houby cibulí další 3-4 minuty. Omažte toastový chléb s máslem a zakryjte vrstvou strouhaného sýra. Ze shora položíme smaženou cibuli a houby, pokryjeme ji druhým kusem chleba a vaříme toast na grilu nebo suchou pánvi, dokud se sýr nerozpálí.