Pokud po sklizni máte ještě nějaké zásoby čerstvých lesních hub, pak nejpopulárnější, rychlý a cenově dostupný způsob vaření bude jejich pečení bramborami. Některé z receptů se podíváme na příklad aspen smažený bramborami.
Ještě více aroma a sýtosti pokrmů lze dosáhnout, pokud si smažeme bramborové plátky nejen v rostlinném oleji, ale ve směsi s kusy slaniny.
Složení:
Příprava
Před vařením ovesných hub smažených bramborami musí být houby vyčištěny z jakékoliv kontaminace vlhkým hadříkem, rozřezány červí díry a řezané čepice spolu s nohama na malé kousky.
Oloupané hlízy brambor rozděleny na plátky. Houby vložené do jedné pánve s polovinou ohřátého oleje a kusů slaniny, a brambory - v druhé. Smažte houby a bramborové plátky po dobu asi 20 minut, poté promícháme, připravíme a přidáme ocot, byliny a drcené česnekové hřebíčky. Nechte uvařenou misku na ohni ještě pár minut a pak okamžitě podávejte.
Chuť hotového pokrmu s použitím stejných základních složek jako základ umožňuje aromatické čerstvé bylinky. Tentokrát duet brambor a hřibů osinek bude doplněn tymiánovými listy.
Složení:
Příprava
Před vařením žampionů ovesné houby smažené bramborami, mnozí raději vykouří houby sami v lehce slané vodě. Doporučujeme dělat tento trik se starými houbami, mladé a malé ovocné těla lze snadno vyčistit venku a můžete začít vařit.
Řezat brambory na plátky a hnědé v předehřátém rostlinném oleji, takže je připraven. Brambory nechte ve víku a uchopte houby. Připravené ovesné houby se smažou v samostatné pánvi, přidá se cibule poloviční kroužky a česnek se přelidí na houby. Ve středu vaření jsou hřibové oříšky ochuceny tymiánem, slané a pak hnědé.
Připravené houby se kombinují s bramborami a podávají, koření s petrželkou.
Pokud se klasické opečené brambory již podařilo naplnit okraj, pak ho vařte pomocí jednoduché omáčky založené na zakysané smetaně. Tato mísa je připravena ve dvou fázích: nejprve jsou složky vypráženy a pak jsou nalévány s omáčkou a jsou vařené, dokud je vařený. Výsledkem je, že ve společnosti sladké smetany není dušená, ale křupavé a smažené brambory.
Složení:
Příprava
Brambory klíny, můžete přímo v kůru, smažte v másle asi půl hodiny, až do měkké. K bramborovým kouskům, cibulovým prstencům a plátkům hub, pokračujte v vaření dalších 15 minut. Nyní se mohou opečené brambory ochutnat omáčkou, naplněnou směsí vývaru a zakysané smetany, ochucené provensálskými bylinami a hořčicí. Když omáčka ucítí - nádobí je připraveno.
Aspen houby, smažené brambory, mohou být vyrobeny v pomalém sporáku, přičemž všechny výše uvedené kroky se opakují v režimu "Pečení".