Houby jsou všestranná složka, která harmonizuje se širokou paletou potravin. Mohou být konzumovány čerstvé, smažené, nakládané, zmrazené a dokonce i sušené. A uvažujeme dnes o tom, jak vařit bohatou, vonnou polévku z divokých hub.
Složení:
Příprava
Houby zpracujte, umyjte a vařte po dobu 20 minut. Brambory vyčistěte, nakrájíme na proužky a vaříme, dokud nebude měkké v jiné misce, naplněné vodou. S cibulí odstraňujeme lusku, nakrájíme na kostky a hnědáme v roztaveném másle, až se objeví zlatavě hnědá. Pak přidejte dokončené houby, důkladně promícháme špachtlí a zeleninu nakrájíme 20 minut na nízké teplotě. Položte vařené brambory a pečte do mísy mixéru, poraďte a vložte bramborovou kaši do hrnce s vývarem, kde byly vařené brambory. Vše se míchá až do vyhlazení, přivede k varu a vyjme nádobí ze sporáku. Na samém konci představujeme teplý krém nebo mléko, připravíme pokrm na koření a servírujeme hotovou polévku čerstvých lesních hub.
Složení:
Příprava
Chcete-li připravit lahodnou a voňavou polévku, zmrazené lesní houby jsou z mrazáku odebrány předem a vloženy do hrnce s vodou. Přinášíme obsah do varu, snižte teplotu, zakryjte víkem a vařte asi 10 minut. Opatrně odstraňte houby pomocí skimmeru a vařte znovu vývar. Brambory oloupeme, nakrájíme na proužky a vložíme do vařeného vývaru, přidáme sůl na chuť. Mezitím cibuli nakrájíme a posíláme do pánve, která je předehřátá olejem. Pak házíme houby, mícháme a vaříme asi 15 minut, pokryté víkem nahoře. Čistíme mrkev, nakrájíme slámy a hodíme je do polévky. Hoďte nudle, mícháme a vaříme 5 minut. Dále pečlivě položíme zeleninové pražení, mícháme, ochutíme pokrm s kořením a dusíme dalších 10 minut. Krmení na stůl, naplníme polévku s divokými houbami s nudlemi se zakysanou smetanou a v případě potřeby posypeme nakrájeným koprem.
Složení:
Příprava
Umyté a zpracované lesní houby se nareží na malé kousky. Dejte je do hrnce s vodou a nádoby položte 30 minut na sporák. Pravidelně odstraňte pěnu vytvořenou štěrbinou a nakonec přidáme nějaký vývar.
Bez ztráty času vyčistíme brambory, nakrájíme je na tenké proužky a pošleme je do pánve spolu s lavrushkou. Nakrájené cibule a mrkev jemně nakrájené a procházejte vyhřívaným máslem. Jakmile jsou brambory měkké, opatrně položte zeleninové pražení a přiveďte polévku z houb do varu. Po ochucení misky ochutíme s jakýmkoli kořením, přikládáme strouhaný roztavený sýr a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Tomim jídlo na 5-7 minut a okamžitě nalít do talířů, posypání s každou porci čerstvých zelených nasekaných.