Flambe - recept
Termín "flambe" ve francouzštině znamená doslova - spalování! I když to není úplně pravda. S největší pravděpodobností je flambe ohnivou extravagancí, která může každého překvapit a dát radost.
Banana Flambe
Složení:
- banán - 4 kusy;
- máslo - 70 g;
- pomerančová kůra - 2h. lžíce;
- cukr - 80 g;
- pomerančový džus - 150 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- koňak - 50 ml;
- vanilková zmrzlina - 100 g.
Vaření
Jak vyrobit banánový flambe? Banány jsou oloupané a nakrájené na polovinu. V pánvi roztavte polovinu porce másla a smažte plátky banánů.
V další pánvi rozpusťte zbývající máslo. Nalijeme pomerančový a citrónový džus. Vmícháme, přidejte cukr a počkejte, až se úplně rozpustí. Vařte si citrusový sirup asi 3 minuty. Potom vypněte banány a promíchejte.
Těsně před podáním se nalijte brandy a zapalte. Když plamen zmizí, položí flambované banány na talíře a další položí zmrzlinové koule. Vyzdobíme čerstvými listy máty.
Flambové palacinky - recept
Složení:
- mouka - 100 g;
- mléko - 350 ml;
- máslo - 60 g;
- vejce - 1 ks;
- sůl - špetka;
- oranžová - 2 kusy;
- koňak - 50 ml;
- zmrzlina - 200 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Mýt si, přidejte vejce, nalijte mléko, sůl a roztavené máslo. Míste homogenní těsto a nechte ho stát 30 minut. Ohněte panvicku dobře a pečte palačinky. S pomeranči, odřízněte chuť a rozdělte je na plátky, odstraňte membránu.
Smíchejte máslo v pánvi, přidejte cukr, strouhanou kůru a několik plátků oranžové. Pak jsme dali palačinku složenou na polovinu, přidali koňak a zapálili ho. Děláme totéž se všemi palačinkami. Podávejte je horké, s kopečkem zmrzliny.