Rybí polévka z červené ryby - recept
Pro milovníky rybích pokrmů nabízíme recepty na výrobu neuvěřitelně chutné červené rybí polévky. Toto jídlo nemůže být nazýváno rozpočtem, ale výsledek stojí za vynaložené peníze a překvapí vás vynikající chutí.
Jak vařit červenou rybí polévku - recept se smetanou
Složení:
- červená ryba - 350 g;
- bramborové hlízy - 320 g;
- řapíkatý celer - 45 g;
- krém s obsahem tuku 20% - 110 ml;
- mrkev - 85 g;
- cibule - 85 g;
- čerstvé rajčata - 155 g;
- vyčištěná voda - 1,5 l;
- máslo - 45 g;
- větvičky petrželky a kopru - podle chuti;
- čerstvě mletý černý pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Pro vaření rybí polévky potřebujeme na kůži bez kostí filé červené ryby. Odřízněte je do středně velkých kusů, poprvé, pokud je to nutné, po důkladném čištění pokožky a mytí výrobku pod tekoucí studenou vodou.
Oloupeme a nakrájíme kořenový celer co nejtenčí a nakrájeme bramborové hlízy, nalijeme vodu nad zeleninu a položíme na oheň, aby se vařil, dokud nejsou bramborové plátky měkké. Poté přidejte připravenou červenou rybku a vařte vařič mírným varu, dokud nebude připravena ryba. Během této doby jemně nasekaná cibule a mrkev se paste na volné krémové máslo až do měkkosti, nyní přidáme dříve odloupané a nakrájené rajčata a dušené zeleninu, mícháme, dokud se plátky rajčatového pečiva.
Polévku polévejte na polévku, přidejte sůl na chuť a posypeme pepřem, nalijte smetanou a vařte sotva viditelným varem na deset minut.
Při podávání rybí polévku ochutíme v talíři s čerstvými bylinkami.
Červená rybí polévka - recept
Složení:
- červená rybí filé - 550 g;
- pór - 4 stonky;
- cibule - 65 g;
- bramborové hlízy - 350 g;
- rybí vývar - 445 ml;
- filtrovaná voda - 650 ml;
- krém v obsahu tuku 33% - 155 ml;
- olivový olej - 20 ml;
- větvičky petrželky a kopru;
- koření ;
- plátky citronu pro porce;
- sůl.
Příprava
V hrnci s hustým dnem, olivový olej z formy a zahřejte. Pak položte nakrájený pór a cibuli a trochu si smažte. Nyní nalijte do vývaru a trochu vody, položte loupané a nasekané bramborové hlízy a vařte plátky bramboru, dokud měkký, ochucení obsahu na ochutnání se solí a kořením.
Poté vylijte vývar a zeleninu vrazíme do stavu mísiče pyré a poté zředíme stejným vývarem na požadovanou tloušťku.
Nyní přidejte filé z červené ryby nakrájené na malé kostičky a vařte polévku na nejnižší teplotu po dobu pěti až sedmi minut. Poté nalejte smetanou, zahřejte misku na vaření, ale nevarujte a nevytahujte z tepla. Podáváme rybí polévku s čerstvými bylinkami a přidáme plátek citronu.
Červená rybí polévka - recept se šafránem
Složení:
- hlava červené ryby - 500-600 g;
- bramborové hlízy - 320 g;
- mrkev - 85 g;
- cibule - 120 g;
- Šafránová žlutá - 5 g;
- mletá paprika - 5 g;
- mletá červená paprika - 1 špetka;
- čerstvé koprové greeny - na chuť;
- zakysaná smetana pro podávání;
- sůl.
Příprava
Chcete-li připravit polévku, důkladně umyjte hlavu červené ryby, nasypte vodu, aby se produkt úplně zakryla, přidejte trochu soli na chuť a nechte vařit. Padesát až dvacet minut vytáhneme ryby a ve vývaru položíme zeleninu připravenou během vaření hlavy. Mezi nimi, oloupané a nakrájené na malé kostičky 
cibule, mrkve nakrájené na tenké proužky a také oloupané a nakrájené na stejné kostky bramborových hlíz.
Zatímco se zelenina vaří, rozebíráme rybí hlavu, dělíme stávající maso z kostí a za deset nebo patnáct minut přidáme zeleninu do vývaru. Také hodíme šafrán, mletou papriku v polévce a v případě potřeby do nádoby přidáme trochu soli. Pokryjeme nádobu rybí polévkou s víčkem, vypneme teplo a necháme nádobu stát nejméně dvacet minut a zabalíme pánev s něčím teplým, pokud je to možné.
Připravená ochucená polévka podávaná se zakysanou smetanou a čerstvým koprem.