Grilované ryby na grilu
Druhou nejoblíbenější složkou, která se často rodí na grilu, je ryba. Lehká vůně kouře a rychlost pražení jsou jen špičkou ledovce všech výhod, které se uvařují na uhlí, protože hlavní výhodou této techniky je stále schopnost smažit všechny ryby bez ohledu na jejich plemeno, obsah tuku, maso a něhu . Jak smažit ryby na grilu na grilu, přečtěte si.
Červená ryba na grilu na grilu - recept
Složení:
- červená rybí filé - 480 g;
- hnědý cukr - 30 g;
- Sušený česnek a cibule - 1/2 čajové lžičky;
- mletá paprika - 1 lžička;
- vločky na papriku;
- Citrony - 3 ks.
Příprava
Rozdělte rybí filé na 4 kusy a ujistěte se, že kosti jsou zcela odstraněny. Připravte směs pro ryby kombinací cukru se slaninou mořské soli, sušené cibule a česneku, papriky a horké pepřové vločky. Maso z rybího masa nakrájíme s kořením a umístíme na grilovací rošt těsně nad hořícím uhlím. Posypeme citrónovou šťávou a vaříme asi 8 minut.
Ryba ve fólii na grilu na grilu
Složení:
- ryba celá (vykuchaná) - 1,5-2 kg;
- citron - 1 kus;
- tymián, rozmarýn, estragon - 1 větev;
- listy máty a petrželky - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kořen zázvoru - kus 1,5 cm dlouhý;
- česneku - 2 ks;
- olivový olej - 120 ml.
Příprava
Vykuchaná ryba stříhala kostru mírně podél trupu na obou stranách a bohatě slaná mořská sůl. V misce mixéru položte listy rozmarýnu, estragonu, tymiánu, máty a petrželky. Pak přidejte kořen zázvoru, oloupaný česnek a vložte do oleje. Vyčistěte všechny přísady a rybu vyčistěte výslednou voňavou marinádou. Po půl hodině zapalte uhlí. Ryby nalepte do fólie a položte je na grilovat přímo nad uhlí. Smažte 5-6 minut na každé straně.
Jak vařit kebab na grilu?
Pokud plánujete grilování formou bufetu, pak tento recept vám bude skvěle sloužit. Namočte do vody vodu plných dřevěných špínek, nakrájejte kusy ryb v slané asijské marinádě, smažte na pár minut a překvapte hosty s originálním teplým občerstvením.
Složení:
- červená rybí filé - 360 g;
- sezamový olej - 10 ml;
- sójová omáčka - 15 ml;
- Hoshinová omáčka - 15 ml;
- limetová šťáva - 15 ml.
Příprava
Očistěte pokožku rybího filé, vyjměte kosti, pokud existují, a nakrájejte maso na kostky o tloušťce 2,5-3 cm. Bít spolu máslo s omáčkou a limetkovou šťávou. Ponořte ryby do marinády a nechte půl hodiny. Poté položte marinované kousky na špíz, položte je na drátěný stojan a smažte po dobu několika minut na každé straně, pravidelně mazněte marinádu.
Ryby na grilu na grilu jako celek
Pokud máte v plánu pečeme celé ryby, nenechte si ujít příležitost vyplnit maso s množstvím vůní čerstvých bylin, protože to lze jednoduše položit na břišní dutinu.
Složení:
- pstruh - 2 jatečně upravená těla;
- pár citronů;
- bazalka - 4 větve;
- hrst čerstvé petržele;
- česneku - 2 ks.
Příprava
Zatímco uhlí spaluje, máme dostatek času k tomu, abychom střepu a ryby umývali. Oloupaný pstruh, protřete mořskou solí venku a v břišní dutině, jedna jatečně upravená těla opustí někde v čajové lžičce.
Rozsekněte jeden z citronů na prsteny a vložte je do břišní dutiny obou ryb. Zbývající citron na tělech zůstane shora. Po plátcích citronu v břiše ryby položte větvičky bazalky a petrželky, stejně jako česnekové hřebíky procházející lisem. Pierce stěny břicha s párátkem a šíření ryb na roštu. Pečení pstruha na dřevěném uhlí bude trvat asi 7 minut na každé straně.