Ryby v rajčatové omáčce
Skvělý způsob, jak diverzifikovat den ryby nebo dovolenou, je vařit ryby v rajčatové omáčce se zeleninou. Nenásytnost rybího masa v kombinaci s kyselou vůní rajčat a svěžest zeleniny vytváří vynikající chuť, kterou si určitě užijete.
Rybí polévka se zeleninou v rajské omáčce - recept
Složení:
- jatečně upravená těla (pollock nebo štikozubce) - 1 kg;
- cibule - 240 g;
- mrkev - 240 g;
- jedna malá cuketa;
- několik plodů sladké papriky;
- rajčatová pasta - 60 g;
- granulovaný cukr - 40 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- Vavřínové listy - 1-2 ks;
- hrášek sladkého pepře - 3-4 ks;
- vyčištěná voda - 350-400 ml;
- pšeničná mouka - 90-100 g;
- rostlinný rafinovaný olej;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Rozmrazené jatečně upravená těla ryb se umyjí, suší se otřít, vyložíme ploutve, nakrájíme na porce, kořeníme s hrubou solí, mletým černým pepřem a necháme je chvíli marinovat.
Bez ztráty času čistíme a nakrájíme poloviční kroužky, mrkvové tyčinky, dýňové cukety a papriky. Nezapomeňte předem umýt a sušit zeleninu.
Marinované ryby jsou důkladně opékané v mouce a horké zbarvené v rostlinném oleji v pánvi a poté přeneseny do hrnce, střídající se s nakrájenými cukety a paprikami.
Pak přemístíme cibuli a mrkev do pánvi, přidáme později rajčatovou pastu, nalijeme vařenou vodou, vložíme vavřínové listy, sladkou papriku s hráškem, opečeme omáčku, ochutíme se solí, cukrem, mletým černým pepřem, necháme vařit a nalijeme ji na ryby další zelenina. Pokryjte pokrmy víčkem a po úplném varu redukujeme teplo na minimum a necháme talíř potnout po dobu patnácti minut.
Jak vařit smažené ryby v rajčatové omáčce v pomalém sporáku?
Složení:
- rybí filé nebo steaky - 750 g;
- cibule - 150 g;
- mrkev - 150 g;
- Bulharská paprika - 150 g;
- česnek - 1 zub;
- rajčatová pasta - 60 g;
- krém - 180 ml;
- voda - 180 ml;
- citronová šťáva;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- rybí koření - chuť;
- rostlinný rafinovaný olej;
- mořská sůl - podle chuti.
Příprava
Filé nebo steaky z ryb, které se otíraly se solí, kořením s rybami a mletým černým pepřem, ochucené citrónovou šťávou a nechat ji namočit po dobu 25 minut. Bez ztráty času čistíme a rozřezáme kroužky nebo 
poloviční kroužky cibule, juliennová mrkev a sladká bulharská paprika. V samostatné nádobě smícháme rajčatovou pastu s vodou a smetanou, přidáme chuť na mořskou sůl, mletou černý pepř a dobře promícháme.
Nalijte rafinovaný olej do multicastry, zapněte režim "Pečení" nebo "Smažení" a na obou stranách smažte ryby. Dočasně extrahujte rybí kousky z misky přístroje, přidejte máslo a položte zeleninu. Nechte je zčervenat po dobu deseti minut, pak nalejte omáčku, míchat a vrátit rybu. Přepněte přístroj do režimu "kalení" a ryby nechte v něm se zeleninou po dobu dvacet až třicet minut.