Rychlé a pomalé sacharidy

Jak často můžu slyšet výraz - aby se zhubla, musíte přestat jíst sacharidy, říkají sacharidy, to jsou jen dorty a sladkosti. Bohužel zde existuje nedorozumění. Bez těchto "škodlivých sacharidů" nemůžeme zpracovávat tuky a bílkoviny a naše játra brzy odmítnou pracovat vůbec a hlavním spotřebitelem uhlohydrátů je mozek. A jak ho můžete odmítnout?

Jaký je rozdíl mezi "dobrým" a "špatným"?

Ve skutečnosti všechny sacharidy a bílkoviny s tuky se převádějí na glukózu, tj. Energii v čisté formě, která je mimochodem reprezentativní pro rychlé sacharidy a vedle nich jsou také pomalé sacharidy. Podmíněné dělení se objeví v závislosti na rychlosti, s jakou se sacharid může rozdělit na glukózu. Tak se ukazuje, že máme rychlé a pomalé sacharidy, vysoké a nízké glykemický index (Gi).

Rychlé sacharidy

Rychlé sacharidy jsou škodlivé, protože se okamžitě rozštěpí glukózou, její hladina v krvi prudce stoupá (a to!). A pankreas musí naléhavě uvolnit inzulín, který zpracovává glukózu na tuky. Když je tento proces dokončen, opět pocítáme touhu zvýšit hladinu cukru a jíst druhou bonbónu, a tak se to může stát i nekonečně. Výsledkem je obezita a narušení pankreatu.

Rychlé sacharidy v potravinách jsou velmi běžné, zde jsou nejznámější a nejoblíbenější:

cukr, med (který včely vyrobené z cukru);
koláče, sladkosti, sušenky, zmrzlina;
čokoláda;
džem, džem;
bílá rýže, instantní ovesné vločky;
sladké ovoce - ananas, hrozny, meloun, meloun.

Samozřejmě nebude možné vyloučit vše, ale co nejvíce to minimalizovat, spotřebovávání sladkostí pouze na dovolené je v našich silách!

Sacharidy pomalého nebo nízkého GI

Pokud jde o produkty s pomalými sacharidy, jsou samozřejmě menší. Díky těmto sacharidům hladina cukru v krvi stoupá postupně, pankreas není nutný k náhlým nuceným pochodům, což znamená, že naše nálada také neskočí. Podíl sacharidů v denní stravě by měl být vyšší než 50%, tato úroveň by měla být dosažena především díky pomalým sacharidům v potravinách.

Zvažte, co obsahuje pomalé sacharidy:

makarony a celozrnný chléb ;
ječmen, všechny luštěniny;
jablka, hrušky, švestky, kiwi, grapefruity, sušené meruňky;
bílá kapusta, růžičková kapusta, rajčata, květák, cibule;
houby, cukety, špenát, pepř.

Postarejte se o tvar a zdraví celého těla, protože to jsou nezcizitelné pojmy. A pokud jste sladký zub, jíst sladkosti pouze na svátcích, věřte mi, jejich chuť z tohoto bude chutná!