Fitness Správná výživa

Palmový olej - poškození zdraví a postavy

Téma "palmový olej - škodlivé a dobré" již mnoho let diskutují lékaři a odborníci. Na jedné straně způsobují nadměrně nasycené tuky a karcinogeny srdeční problémy a zvyšují riziko rakoviny. Na druhé straně jsou vitaminy A a E velmi užitečné při prevenci těchto onemocnění. Důvodem této duality soudů jsou vlastnosti různých druhů.

Jaký je původ palmového oleje?

Co je vyroben z palmového oleje? Pro jeho výrobu používají měkké části ovoce z dlaně pomocí lisování za studena. V zimě se olej ztuhne, zahřeje, zředí, zachová oranžovou barvu a příjemnou vůni. Existují také tyto typy:

  1. Červená dlaň . To je považováno za užitečnější, protože ve výrobním procesu se používají šetrné technologie, které chrání užitečné látky. Barva poskytuje karoten, charakterizovaný sladkou chutí.
  2. Rafinovaný . Bez zápachu a barvy se do výrobku vkládají speciální prvky, kvůli nimž se vyskytují užitečné látky. Chcete-li odstranit nádech chemických složek, proveďte čištění. Používá se pouze pro smažení.
  3. Palmové jádro . Je vyroben z jádra palmového ovoce, má bílou barvu. Používá se při výrobě kosmetiky, glycerinu, ale ne výrobků, protože složení obsahuje mnoho škodlivých tuků a látek, které vyvolávají rakovinu, tvorbu plaků v nádobách.

Kompozice palmového oleje

Špatná pověst získala tento výrobek, protože nečestní výrobci často používají technickou formu pro výrobu výrobků, i když obsahují mnoho škodlivých látek pro tělo. A červený palmový olej prokázal svou užitečnost s bohatým obsahem vitamínů A a E, triglycerinů, tuků a snižujících hladinu cholesterolu. Proč je palmový olej škodlivý, jeho technický vzhled?

  1. Narušuje trávení kvůli špatnému trávení. Tam je názor, že palmový olej není vyloučen z těla, ale tento proces stále probíhá, ačkoli to je obtížné. Lékaři doporučují, aby milovníci tohoto výrobku konzumovali více tekutiny, zeleniny a ovoce.
  2. Zvyšuje hladinu cholesterolu, která může vyvolat onemocnění srdce.
  3. Karcinogenní.
z čeho je palmový olej

Proč přidávat do jídla palmový olej?

Spotřebitelé se ptají, proč se palmový olej z výrobních důvodů s tak velkým přínosem neprojevuje. Hlavním důvodem je levné, protože:

  • Palmové stromy poskytují 8krát více olejů než slunečnicové plantáže;
  • Tyto stromy nevyžadují zvláštní péči;
  • vysoký výtěžek je zaručen.

Co nahrazuje palmový olej? V Malajsii, Indonésii a dalších afrických zemích je tento produkt vystaven jako alternativa slunečnice, která se považuje za studovanou a není používána pro výživu. V Evropě je považován za tropický, ale používá se velmi opatrně. Archeologové jsou si jisti, že přínos tohoto výrobku byl oceněn starými Egypťany. Verze je potvrzena nálezy v amorfách, které dosahují více než 5 tisíc let.

Jak zjistit palmový olej?

Celá pravda o palmovém oleji - v součástech je snadné ho identifikovat ve výrobcích, pokud pečlivě prozkoumáte obal. Někdy je uvedeno, jak je rostlinný tuk bez názvu. Vzhledem k tomu, že palmový olej je produkt, který ztuhne za studena a roztavuje se v teple, odborníci poskytují rady, jak ho najít v produktech:

  1. Prozkoumejte trvanlivost zboží. Produkty s údržbou technického oleje mají dlouhou dobu.
  2. Sýr obsahující olej z palmy, popraskaný při pokojové teplotě. Vyrobeno v krémové barvě - jen málo.
  3. Zmrzlina, vyrobená s použitím takového oleje, se postupně taví a udržuje tvar. Zanechává olejovou chuť.

Co je škodlivý palmový olej?

Co je pro člověka škodlivé pro palmový olej? Hlavním nebezpečím je významné procento nasycených tuků. Hlavní složky, které se taví pouze se silným ohřevem - stearin a olein, se z těla špatně vylučují. Kvalita olejů určuje kyselinu linolovou, v palmovém oleji je to jen 5%, v jiných - až 75%. Jak škodlivý nebo užitečný je tento výrobek, není určen jeho prvky, ale jakým způsobem jsou asimilovány. Kompletní paleta komponent palmového oleje:

  • fytosterolu;
  • squalanový uhlovodík;
  • lecitin;
  • koenzym Q10 - zdroj energie a přirozený antioxidant;
  • vitamíny A, E a D, mastné kyseliny.
co je škodlivý palmový olej

Otrava s palmovým olejem

Co je nebezpečný palmový olej? Jíst rychlé občerstvení , výrobky vyrobené na technickém mazivu, mohou vyvolat výskyt kardiovaskulárních onemocnění. Nebezpečí a otravy palmovým olejem jsou příznaky v těchto případech:

  • bolest a pocit kamenů v žaludku;
  • nevolnost, zvracení;
  • průjem;
  • bolesti hlavy;
  • může teplota vzrůst.

Alergie na palmový olej

Škody na palmovém oleji mohou přinést hmatatelnou přítomnost alergií, mohou způsobit jakékoli součásti tohoto produktu. Ti, kteří předtím nepoužívali takový tuk, stojí za to začít s malou porcí, aby zkontrolovali reakci těla. Alergie na symptomy palmového oleje je charakteristická:

  1. Červené skvrny na kůži, svědění.
  2. Mocné slzy, záněty sliznic.
  3. Kýchání, kašel, vyrážka.
  4. V těžkých případech není vyloučeno Quinckeho edému nebo astma.

Znečištění palmového oleje v dětské výživě

Palmový olej v kojenecké výživě je zvláštní téma, protože obsahuje mnoho krmiv pro kojence. Tento tuk snadno využívají výrobci, protože palmový olej zajišťuje přítomnost kyseliny palmitové, která je bohatá na lidské mléko. Existují další další výhody:

  • nezpůsobuje alergie;
  • obsahuje vitamín A ;
  • dává směs příjemnou chuť, kterou děti chtějí.

Kromě toho existují i ​​negativní momenty:

  • špatně zpracované žaludkem dítěte;
  • propláchne vápník z těla;
  • způsobuje koliku a zácpu.
je to škodlivé pro palmový olej

V jakých zemích je zakázáno používat palmový olej?

Většina spotřebitelů si je jistá, že palmový olej je v Evropě zakázán, ale to není úplně pravda. Oficiálně zákaz výrobku v žádné zemi není pevný, dokonce tvoří více než 55 procent celkové spotřeby rostlinných olejů na světě. Některé státy se však obávají negativního dopadu tohoto produktu a omezují dovoz zboží, které obsahuje palmový olej. Někteří dokonce využívají konkrétní opatření:

  1. Velká řada supermarketů ve Španělsku odstranila ze seznamu produktů, které obsahovaly palmový olej.
  2. Spojené království podalo prohlášení o certifikované výrobě tohoto výrobku.
  3. Populární maloobchodní prodejny v Itálii odmítly prodávat tento typ tuku.

Mýty o palmovém oleji

Na otázku "je palmový olej škodlivý?" Je obtížné jednoznačně odpovědět. Vše závisí na typech tohoto tuku a na jejich správném použití. Podle vědců zákaz tohoto druhu oleje může vést ke zvýšené spotřebě hydrogenovaných tuků. A jejich negativní dopad na tělo již byl prokázán, stejně jako provokující onkologii, vaskulární a srdeční svalové poškození.

Studie ukázaly, že nahrazení trans-tuků palmovým olejem bude mít pozitivní vliv na lipidový profil krve, který je charakteristickým biomarkerem rizika srdečního a cévního onemocnění. Vědci popírají pověsti, že:

  1. Palmový olej způsobuje nenapravitelné škody, "utěsňuje" nádoby s vysokým bodem tání - až 52 stupňů. Teplota s vysokou teplotou tání má také barvu skotu - 55 stupňů, ale produkt je dokonale tráven.
  2. Nadměrná spotřeba vede ke vzniku onemocnění srdce. U lahviček je nadbytek jakéhokoli typu tuku škodlivý.
  3. Velmi karcinogenní. Tato vlastnost je typická pro technický druh oleje, který se přidává k výrobcům nečestných výrobců. Pokud pečlivě prozkoumáte balení a koupíte kvalitní výrobek, je takové nebezpečí skutečně vyloučeno.
  4. Je těžké strávit. Stejně jako ostatní známé tuky, palmový olej se skvěle dělí díky fragmentu, jako je vápno.
  5. Může vyvolat obezitu vysokým obsahem tuku a obsahu kalorií. Tento olej obsahuje 9 kcal na gram, který se shoduje s ukazateli slunečnice, sóji a olivového oleje.