Nebuďte líní v létě a poté, co jste strávili spoustu času, můžete připravit kaviár z lilku na zimu, tak lahodný a voňavý, že olíznete prsty!
Složení:
Příprava
Existuje mnoho způsobů, jak připravit kaviár z lilku na zimu. Tato možnost je jedním z nejjednodušších a cenově dostupných, ale současně poskytuje ideální chuť.
Lžíce se musí nejdříve umýt, nakrájet na malé kostičky a vylévat po dobu patnácti minut se slanou vodou, rozpustí se ve třech litrech tekutiny, jeden gram soli. Po namáčení důkladně opláchněte kostek zeleniny čistou vodou a trochu vytlačte. Zároveň připravíme zbývající komponenty pro sklizeň. Oloupaná cibule, stejně jako rajčata a lusky bulharských sladkých a horkých pepřů rozdrcených kostek a strouhaného mrkve středním řezákem.
Nyní smažte každou zeleninu odděleně v hluboké pánvi na oleji bez slunečnice bez vůně a vložte ji do smaltované hrnce. Přidejte sůl a granulovaný cukr, mícháme přísady a po vaření vaříme s periodickým mícháním po dobu čtyřicet minut nebo dokud nedosáhne požadované hustoty kaviáru. Pokud chcete, můžete přidat trochu nakrájené zeleniny a strouhaného česneku podle chuti. Na závěr vlijte oct, v případě potřeby otočte kaviárem v pyré s mixérem, nebo nechte kousky a nechte je ještě horké předem připravené sterilní a suché nádoby. Po uzavření a samo-sterilizaci vajec pod teplou přikrývkou a chlazení přesouváme nádrže do skladovacího prostoru do zbytku obrobků. Kaviár je neuvěřitelně lahodný - dobře, jen olizujte prsty!
Složení:
Příprava
Z tohoto receptu se naučíte, jak si na zimu připravit lahodný lilkový kaviár s rajčatovou pastou bez octu. Nejužitečnější obrobek bude, pokud si vezmete jako domácí těstoviny z rajčat. Podíl cukety a lilek může být měněn podle potřeby nebo potřebné, v každém případě bude chutné - budete si olízat prsty!
Nejprve připravíme lilek. Jsou také nezbytné, jako v předchozím případě, aby se umyly, nakrájíme na kostky a ponoříme se krátce do slané vody. Mezitím připravujeme též cukety, rozdělíme je stejným způsobem jako lilek, stejně jako oloupaná cibule a mrkev, otřete poslední na strouhák.
Lilek se vloží do cedníku, pak opatrně opláchne, vymyje si sůl a vytlačí. Nyní zahřejeme slunečnicový olej bez zápachu v pánvi, vložíme do něj cibuli a mrkev a dáme trochu hnědé. Přemístíme smaženou pánvi do pánve nebo kotle a ve zbývajícím oleji položíme lilek. Po zbarvení zeleniny pošleme hmotu na cibuli s mrkví a v smažení a cukety, která je po té zaslána do nádoby i do zbytku zeleniny. Přidáme na kaviárovou bázi rajčatovou pastu, sůl a granulovaný cukr a necháme po vaření po mírném ohni po dobu čtyřicet minut. Na konci ohně přidáme česnekové zuby stlačené lisem a položíme, je-li to žádoucí, melenko nakrájenou zeleninu.
Zbývá jen otočit kaviár ponořeným mixérem do brambor, poté trochu teplo a rozložit se do sklenic, které musí být předem sterilizovány a sušeny. Uzavřete nádoby víkem a položíme je pod teplou přikrývku.