Eclairs s kondenzovaným mlékem

Eclairs s kondenzovaným mlékem je úžasný dezert, který každý zbožňuje bez výjimky. Tato vynikající léčba čaje jistě potěší vaši domácnost i hosty. Podívejme se společně na to, jak udělat lahodnou a tavící se v ústech. eclairs s kondenzovaným mlékem.

Recept na eclairs s kondenzovaným mlékem

Složení:

Pro test:

pšeničná mouka - 1 položka;
máslo - 100 g;
voda - 1 kus;
kuřecí vejce - 4 ks;
sůl - špetka.

Pro plnění:

kondenzované mléko - 200 ml.

Vaření

Zjistíme, jak vařit eclairs s kondenzovaným mlékem. V kastlíku nalijte vodu, dejte ji do ohně a přidejte olej a sůl. Přineseme vše k varu, nasypeme mouku, nepřetržitě přemísťujeme hmotu, dokud nedojde k vaření těsta a vytvoří se hrudka. Poté se připravená hmota mírně ochladí, rozbije se vajíčko a míchá se, dokud není hladké. Pak přidáme druhé vejce, promícháme a pokračujeme stejným principem. Nyní položte těsto na naolejovanou mísu s polévkovou lžící ponořenou do vody, která jí udělá tvar baru. Pečeme eclairs v troubě, zahřátý na teplotu 210-220 stupňů. Troubu neotevřeme půl hodiny, takže naše pečení není opale.

Zkontrolovat připravenost ošetření párátkem - měly by být prázdné uvnitř a ruddy venku. Chladené eclairs vyplňujeme smetanou, v našem případě s kondenzovaným mlékem, přes otvor v boku s čajovou lžičkou nebo pomocí pečivé stříkačky. Odstraňujeme hotovou pochoutku několik hodin v chladničce za tuhnutí. Před podáváním přesouváme koláče na velkou misku, posypeme práškovým cukrem a zavoláme všem na čaj.

Eclairs s vařeným kondenzovaným mlékem

Složení:

Pro test:

vroucí voda - 125 ml;
mléko - 125 ml;
máslo - 100 g;
cukr - 0,5 lžíce.
pšeničná mouka - 150 g;
sůl - špetka;
vejce - 5 ks.

Pro krém:

vařené kondenzované mléko - 200 ml;
kondenzované mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
koňak - 1 polévková lžíce. lžíce;
Máslo - 200 g.

Pro glazuru:

máslo - 50 g;
mléko - 2 lžičky;
cukr - 3 lžičky.
Kakao - 3 lžičky.

Vaření

Vylijte vodu, mléko do hrnce, nasypte máslo a přiveďte ho do varu. Vařte na nízké teplotě po dobu 5-10 minut, vypněte plyn a rychle vylijte mouku, předem proseté v hrnci. Těsto pečlivě promícháme tak, aby se ukázalo, že je to jeden kus a za stěnami pánve zaostává.

Poté ho přesuneme na misku kuchyňského robotu a počkáme, až bude těsto lehce upečené a nebude horké. Pak zařízení zapněte a postupně postupujte pomalu, ať vstoupíte do jednoho vejce. Těsto by mělo mít za následek lesklou a dobrou konzistenci.

Jemně je přesuneme do cukrářského pytle, pokrývajíme plech s pečicím papírem a vytlačíme těsto s pruhy na krátkou vzdálenost od sebe. Pošleme eclairs na pečení v troubě vyhřívané na 200 stupňů a pečeme 10 minut bez otevření dveří skříně. Pak snížit teplotu na 175 stupňů a vařit dalších 10 minut.

A máme tentokrát, zatímco připravíme náplň pro eclairs s kondenzovaným mlékem. S pomalou rychlostí míchat máslo a vařené kondenzované mléko v kombinaci. Pak přidejte koňak a nalijte obvyklé kondenzované mléko. Hotové koláče se stříhnou ze strany a opatrně naplní krémem. V džbánu nalijte mléko, vylijte cukr, kakao, vložte nádobu na sporák a přivést směs do varu ve vodní lázni nebo na slabém oheň. Vyjměte nádobí z ohřevu, přidejte máslo do másla a dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Vařené glazura nalijte horní část našeho ekláru a necháme ošetřit v lednici několik hodin na zmrazení.