Dzadzyki
Tzatziki - toto jméno se vyslovovalo jinak - a "tzatziki", "dzadziki" a "dzadzyki". Nicméně výslovnost podstaty tohoto pokrmu se nemění. Můžete jíst to takhle, nebo ho rozložit na chléb, pita chleba, nebo můžete dokonce podávat s grilovaným masem a kebaby. Dzadzyki je úžasně něžná řecká omáčka, která se skládá z česneku, zeleniny a čerstvých okurky. Je ideální pro použití v horkém počasí, protože má osvěžující chuť a příjemnou pachuť. Dzadzyka omáčka může být podávána s horkými pokrmy, jako omáčka, nebo jako máčková omáčka s krutony, krekry nebo zeleninou. Zvláště chutné kombinovat s brambory, pečené v troubě.
Vezměme si s sebou recept na vaření dzadziki, tuto nádhernou omáčku s původním jménem.
Dzadzyki - recept
Složení:
- okurka - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- tvaroh - 100 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- citrónová šťáva a sůl - podle chuti.
Vaření
Řecký jogurt je hlavní složkou tzatziki omáčky. To se liší od těch, které jsou prezentovány na ruském trhu tím, že vůbec není sladké a spíš jako hustá zakysaná smetana. Proto abychom s vámi dosáhli podobnou chuť, vezmeme 20% zakysanou smetanou a přidáme do ní nějaký tvaroh a předem vytlačíme přebytečnou kapalinu s gázou. Dobrou výslednou hmotu mícháme a necháme ji chvíli stranou.
Teď vezmeme čerstvé mladé okurky s jemným masem, pečlivě odřízneme kůži a jemně je třímeme. Samozřejmě, podle klasické receptury stačí jen vytlačit šťávu a přidat ji do jogurtu. Ale ty a já je rozsekáme na jemné struhadlo a přidáme bramborovou kaši na zakysanou smetanou, protože pokud opustíme pouze šťávu bez buničiny, omáčka se může stát tekutá a vodnatá.
Dále je třeba oloupat česnek a rošt taky. Jedná se o jednu z nejdůležitějších složek tohoto. 
recept, protože česnek dává omáčku zvláštní pikantnost a tvoří jedinečnou specifickou chuť.
Nakonec můžete ke směsi přidat trochu olivového oleje a pár kapek citronové šťávy. Sezona s dzadziki řeckou omáčkou se solí, pepřem a dobře promícháme.
Podávejte dzadziki na stůl v misce s hlubokým salátem a dekorujte hotovou misku s olivami nebo olivami, abyste zcela znovu vytvořili řeckou atmosféru doma. A samozřejmě je třeba podávat čerstvý lavash nebo bílý chléb, abyste si užívali a ocenili veškerou krásu této omáčky. Bon appetit!