Potraviny Výborné články

Knedlíky v obchodě

Pelmeni je slavná mega-populární mísa těsta s náplní, že velká většina lidí v Rusku a dalších post-sovětských území milují.

Zdá se, že vše je jednoduché: nekvašené těsto, plněné mleté ​​maso (obvykle je to vepřové s hovězím masem, někdy s jehněčí nebo kuřecím masem), vyřezáváme a vaříme. A vy můžete vařit jemnější pokrm - pelmeni obchodním způsobem, řekneme vám, jak to udělat.

Je třeba poznamenat, že obchodníci v prerevolučním Rusku patřili k velmi bohaté společenské třídě, takže recepty pokrmů z obecného obchodního menu se vždy vyznačovaly zvláštními přístupy k vaření a nejvyšší kvalitou původních produktů.

Králické knedlíky v hrnci v hrnci - recept

Složení:

  • pšeničná mouka - 2 sklenice;
  • voda nebo mléko - 200 ml;
  • kuřecí vejce - 1 ks;

Pro plnění:

  • čerstvé králičí maso (buničina) - 400 g;
  • cibule - 1 ks;

Pro omáčku:

  • krém - 200 ml;
  • máslo - 50 g;
  • Madera - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • bílé houby - 100 g;
  • česnek - 2 hřebíčky;

Pro podání:

  • zelenina (petržel, mladá cibule);
  • strouhaný sýr - 150 g;
  • sůl, pepř podle chuti.

Příprava

Těsněme těsto: směs prosíváme moukou vodou nebo mlékem, přidejte špetku soli a vejce.

Smrkněte králičím masem v mletém masu (mletou masu se středovou tryskou, sekáčem nebo nožem ručně). Mírně přidáme mleté ​​maso a sezónu s mletým černým pepřem.

Těsto vyveďte do vrstev, vytlačte podložku tvarovým razidlem nebo kulatým sklem s ostrým okrajem, rozmístěte kuličku mletého masa ve středu každého z nich, upevněte a přitiskněte okraje. Klobásky položíme na čistou desku a umístíme ji do mrazicího oddílu chladničky.

Na pánvi roztavíme máslo, nakrájíme velmi jemně nasekané houby, mírně paste na 5 minut a pak vylijte smetanu a makeiru. Pak pod víkem nalévám dalších 15 minut. Přidejte česnek a koření do hotové smetanové omáčky.

knedlíky obchodní recept

Vaříme knedlíky po 5 minutách po vroucí vodě a plovoucí (voda musí být mírně slaná). Pečené houskové knedlíky opatrně odstraňte skimmerem a sklopte je do porcelánových nádob. Naplňte vařené knedlíky omáčkou. Posypeme čerstvými bylinkami a strouhaným sýrem. Hrnce můžete pokrýt víčky, ale to je volitelné. Bez míchání položte hrnce do předehřáté trouby po dobu 5-8 minut. Před podáváním položíme hrnce na keramické desky nebo dřevěné stojany.

Silné víno se podává obchodním králičím knedlíkům nebo bobulové tinktury .