Knedlíková polévka - testovací recept

Knedlíky - malé předměty, obvykle kulaté, skládající se obvykle z mouky a vajec, připravené bezprostředně před následným trávením v polévcích nebo pro individuální přípravu (v těchto případech mohou být knedlíky slouženy jako druhá nebo dezertní miska). Křupky v jedné nebo jiné formě jsou oblíbené u mnoha národů. Samozřejmě, že jsou připraveny různými způsoby, i když zůstává obecná myšlenka.

Řekněte vám, jak a co těsto může být vyrobeno pro knedlíky.

Samozřejmě, nejjednodušší verze testu na knedlíky je klasická, tj. Pšeničná mouka + vejce a voda. Avšak lepek ve velkém množství, obsažený v pšeničné mouce, není vždy užitečný a obecně výrobky z pšeničné mouky, které jsou jemné, nepodporují zachování štíhlé postavy kvůli vysokému obsahu "rychlých" sacharidů. Vzhledem k těmto okolnostem je nejlepší vybrat celozrnnou tapetu nebo špalíkovou mouku pro těsto nebo míchat pšeničnou mouku s moukou jiných obilovin (ovsa, pohanky, ječmene, kukuřice apod.). Někdy těsto na knedlících obsahuje brambory v jedné nebo jiné formě.

Těsto pro knedlíky v polévce - klasický recept

Složení:

pšeničná mouka (nebo smíšená s pohankou, ovesem, ječmenem) - 1 sklo;
kuřecí vejce - 1 ks;
sůl - 1 špetka;
nějakou vodu.

Příprava

Máslo zasejte, přidejte vejce, sůl a trochu vody, aby těsto nebylo příliš strmé. Důkladně rozmícháme, tvoříme z těsta tlustou "klobásu", rozdělíme je nožem na přibližně identické kusy, ze kterých rotujeme malé kuličky (nejlépe ne více než 2 cm v průměru). Polotovary ve varné polévce (např. Na masovém polévku se zeleninou) dali blíž ke konci vaření. Trvá přibližně 8-10 minut, než se houskové knedlíky dobře vaří. Vařené knedlíky můžete vařit samostatně v hrnci s vodou a podávat je omáčkou, například zakysanou smetanou, smetanou nebo rajčaty, nebo jednoduše s kousky másla (nezapomeňte na česnek, koření a byliny).

Chcete-li zvýšit sytost tohoto jídla, můžete použít mléko namísto vody a / nebo přidávat kyselou smetanou do těsta (nejvýše 100 ml pro odhadovanou částku, viz výše).

Knedlík z pudinkového těsta - recept

pšeničná mouka - 1 šálek;
máslo, přírodní - 2 lžíce. lžíce;
Kuřecí vejce - 2 ks;
mléko - asi 150 ml;
sůl - špetka.

Příprava

My panu opláchneme zevnitř studenou vodou a mléko naléváme, přivedeme do varu a přidáme sůl a olej, rozpustí se a postupně přidáme prosetou mouku. Odstraňte z tepla a ochlaďte na takovou míru, že můžete položit ruku do pánve a nečistit ji. Pevně mícháme vidličkou a do těsta zavádíme vajíčka. Z těsta vyrábíme nepřerušovanou "klobásu", rozdělíme je na kusy, z něhož rotujeme knedlíky, vaříme je v polévce nebo samostatně po dobu 8-10 minut.

Pro zvýšení užitečnosti knedlíků lze přidat do těsta koření, zeleninové pyré a čerstvé bylinky.

Těsto pro pikantní užitečné knedlíky z kukuřičného masa s dýní a zeleninou

Složení:

voda nebo mléko - 1 sklo;
kukuřičná mouka - 0,5 sklenic;
Pšeničná mouka - asi 0,5 šálku;
kuřecí vejce - 1 ks;
dýně - 100 g;
koření (červená horká paprika, muškátový oříšek atd.);
zelené (petržel, koriandr atd.).

Příprava

V hrnci přiveďte vodu nebo mléko do varu. Kukuřičnou mouku nalijte a intenzivně promíchejte, vařte, až se lehce ztuhne (to se stává poměrně rychle). Panu položíme do dna v nádobě se studenou vodou - ochladíme ji.

Dýňová buničina a zelenina s mixérem nebo kombinací přivedeme do stavu brambor. Smíchejte zeleninové pyré s kukuřičnou kaší, přidáme koření. Nakonec přidáme vajíčka a důkladně promícháme (vidličku), hustota těsta se reguluje pšeničnou moukou. Klobásky rotujeme z ještě teplého těsta (nenecháme to úplně vychladnout), dávejte dávky lžící. Vaříme užitečné knedlíky po dobu 8 minut v polévce nebo samostatně.