Potraviny Výborné články

Plněné zelí kachna

Je těžké si představit, že se kachna pečená v pravidelné každodenní večeři, ale vaření plněné drůbeže na dovolenou je další věc. Pokud oslava není daleko, zkuste jeden z následujících receptů vycpaná kachna zelí.

Kachna plněná zelím a jablky v troubě

Složení:

  • kachna - 1 ks. (asi 1,5 kg);
  • kyselé jablka - 2 ks;
  • zelí - 230 g;
  • cibule - 70 g;
  • česneku - 4-6 ks.

Příprava

V pánvi zahřejte trochu oleje a vložte do ní kysané zelí, a s ním jablka a cibuli, nakrájíme na plátky stejné velikosti. Když se náplň začne dělat šťávu, vložte česnek do hrnce, vezměte je velkoryse s mořskou solí a odstraňte z ohně - vůně složek náplně se již podařilo vzájemně se mísit. Naplňte dutinu v kostře kachny s zelím a jablky a připevněte přívod pomocí špíz. Vázat nohy ptáka dohromady.

Vaření plněné kachny bude trvat 45 minut při 185 stupních, a pak další půl hodiny na 220 stupňů.

Vyplňte kachnu v troubě

Není nutné pečovat celý pták, zkuste nahradit celou kostru pouze jednou kachní nohou nebo prsíčkem, jak to uděláme v následujícím receptu.

Složení:

  • kachní prsa - 640 g;
  • zelí - 170 g;
  • hrstku sušených švestek;
  • slanina - 60 g;
  • tymián, mořská sůl - na špici.

Příprava

Pečeme plodové plody a nakrájíme je. Směs sušeného ovoce kombinujte s kysaným zelím. V pánvi smažte plátky slaniny a použijte roztavený tuk na smažení zelí, vše o všechno - 4-6 minut. Seznámí se s výplní tymiánem a solí ve finále.

Nakrájejte kachní prsa tak, jak se "knihy", vložte na výstřižek náplň, pokládejte druhou polovinu a omotávejte strunou. Pečená plněná kachna by měla být připravena na 180 stupňů na službu 40 minut.

Jak plně vařit plněná kachna v troubě?

Složení:

  • máslo - 35 g;
  • Červené zelí (střední velikost) - 1 ks;
  • karafiát - 5 pupenů;
    • Jak vařit plněná kachna v troubě
  • Vavřínové listy - 2 ks;
  • ocot z červeného vína - 45 ml;
  • švestky - 7 ks;
  • cukr - 10 g;
  • kachna - 1 ks. (asi 2 kg).

Příprava

Přidejte troubu na 180 stupňů, roztřepete máslo a uložíme na ně nakrájené zelí s květy a vavřínem. Do voňavé směsi položte kousky sušených švestek, posypeme veškerým cukrem a dusíme, dokud nebude karamelizován. Kachna naplňte zelím a na 45 minut pečte.