Sušený pepř doma
Pokuste se uvařit sušenou papriku doma a prosím své blízké s opravdovými mistrovskými díly. Může být přidán do salátů, omáček, koláčů nebo podávaných na maso a ryby.
Papriky sušené na slunci na zimu
Složení:
- červená paprika - 1 kg;
- rozmarýnu , oregano - podle chuti;
- sůl, mletý pepř, hřebíček - chuť;
- olivový olej - 70 ml;
- česnek - 3 stroužky.
Příprava
Trouba je předzápasována a ohřívána na zhruba 100 stupňů. Mezitím umyjte papriky, utřete je ručníkem a jádro sejme ostrým nožem. Potom nakrájejte zeleninu na velké kousky a posypeme každým pepřem se solí a bylinkami. Umístíme polotovary do formy a pošleme je do trouby po dobu 5 hodin, přičemž každý kus pravidelně otáčíme. Česnek se odlupuje z plenek a nakrájí se na tenké proužky. V předehřáté nádobě položíme sušené papriky, hodíme koření a česnek. Nyní s tenkou tekoucí pomalu nalejte do oleje, zavřete víko a vložte do ledničky. My pečeme v zimě.
Ze sušeného pepře v troubě
Složení:
- sladká paprika - 1 kg;
- koření;
- olivový olej - 50 ml.
Naplnit:
- tymián, rozmarýn, bazalka, česnek - na chuť;
- olivový olej;
- balsamic ocet.
Příprava
Pepř se umyje, osušte ručníkem, nakrájí se na polovinu, vyjme semena a odstraní přebytečné oddíly. Opět opláchněte vodou a položte zeleninu do misky tak, aby byly vyříznuty. Po vyčerpání vody rozetřete papriku na plech, posypeme kořením a trochu trochu posypeme olivovým olejem. Pepř jsme poslali do trouby a nastavili teplotu 
při 120 stupních po dobu asi 4 hodin. Během vaření zkraťte na 110 stupňů. Po uplynutí doby vyjměte plech a nechte zeleninu vychladnout. Teď připravíme voňavou náplň: my trávu umyjeme, vysušíme na ručník a nakrájíme česnek a opláchneme. Dále vylijte olivový olej do bylinky s česnekem, směs a směs zahřejte několik minut v mikrovlnné troubě, ale nevářejte! Rozložíme sušené papriky na čisté nádoby a naplníme je kořeněným olejem. Přidejte malý ocas balsamico, zavřete víčka, odstraňte infuzi a zraďte v lednici. Pro delší skladování můžete plechovky umístit do trouby a sterilizovat je asi 45 minut.