Těsto na kefír pro bílé
Mnozí se nebudou moci pochlubit lhostejností k rudému a lahodnému belyashovi. Naopak, popularita tohoto příliš zdravého jídla není zcela zbavena. Ale vy můžete nějak zmírnit rizika, že jíst tuto svátečnou svačinu tím, že ji připravíte sami. Přinejmenším budete mít jistotu kvality použitých výrobků.
Nebudou mít problémy s plnění, ale budete muset být obtěženi těstou. A abychom minimalizovali čas a zároveň získali skvělý výsledek, použijeme naše recepty a připravíme těsto pro bílé na kefír.
Kvasové těsto pro bílé na kefír - recept
Složení:
- mouka - 980 g;
- kefír - 490 ml;
- vejce - 2 ks;
- suché kvasnice - 15 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 90 ml;
- granulovaný cukr - 75 g;
- sůl - 10 g
Příprava
Nalijte polovinu množství mírně teplého kefíru do receptu do misky, rozpusťte kvasnice a granulovaný cukr, přidejte mouku, rozmícháme a nechte stát v horkosti po dobu patnácti minut. Pak přidejte vejce, nalijte zbývající kefír, rozpusťte sůl v něm a rafinovaný olej, promíchejte a postupně naplňte prosívanou mouku v malých porcích, spusťte těsto. Mělo by to být měkké, ale naprosto nepřiléhat k rukám. Obal nádobu zakryjte fólií a čistým kusem látky a umístěte do ohně asi šedesát minut. Během této doby by měla být hmotnost zdvojnásobena. Teď ji rozdělíme na potřebný počet stejných částí a budeme pokračovat ve vytváření bilyashes.
Těsto na víno belyashi na kefír
Složení:
- mouka - 480-600 g;
- kefír - 250 ml;
- máslo - 110 g;
- soda, uhasená octem - 5 g;
- vejce - 2 ks;
- sůl - 5 g
Příprava
Do misky tříme tři skleničky pšeničné mouky a rozemlejeme je přes řezné máslo po dobrém mrazu. Poté mletou mouku a máslo důkladně rozemletíme, dokud se nedosáhne jemného strouhnutí, pak se nasypeme kefír, klademe na vejce, přidáme hořící sódu, sůl a hněteme dobře. Mouku přidáváme v budoucnu opatrně, aby nedošlo k přehánění. Hmota by se neměla držet na rukou, ale zároveň by měla zůstat měkká, mnohem měkčí než v knedlíku.
Zakryjte dobře hnětené rychlé těsto pro bělení na kefír s přilnavou fólií nebo vložte do sáčku a nechte na stůl při standardní pokojové teplotě po dobu nejméně třiceti minut pro stárnutí. Teprve potom pokračujte do formace vaku Belashi.
Těsto bez kvasinek na kefír pro bělochy v pánvi
Složení:
- mouka - 1 kg;
- kefír - 250 ml;
- mléko - 250 ml;
- soda, uhasená octem - 10 g;
- sůl - 10 g;
- granulovaný cukr - 30 g;
- velké kuřecí vejce - 3 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 60 ml.
Příprava
V hluboké a široké misce smícháme mléko a kefír, přidáme vajíčka a trochu mícháme směs. Dále přidejte cukr, sůl a hydratovanou sódu a znovu promněte. Teď začneme postupně, v malých porcích, pšeničnou mouku přetočíme do misky a hněteme. Nejprve to uděláme pomocí lžíce a poté rozložíme maso na stůl, poprášené moukou a hněteme si rukama. Snažíme se mírně 
přilepte na konzistenci těsta, přidejte rafinovaný olej a opět dobře hněteme asi 7 minut. Poté položte mouku do plastového sáčku a nechte stát po dobu třiceti minut.
Z hotového těsta belyashi. Aby těsto při smažení produktů v pánvi neabsorbovalo příliš mnoho tuku, namažte si ruce při modelování bílého rostlinného oleje.
Tato verze těsta je dokonalá nejen pro vaření v pánvi. To dělá vynikající smažené koláče s jakoukoliv náplní.