Vařičový těsto
Wafer rolly jsou oblíbenou lahůdkou z druhé poloviny devatenáctého století a některé recepty na přípravu těsta na vafle se od té doby nezměnily.
Chuť křupavé pochoutky závisí na nastavení a kvalitě složek v těstě, stejně jako na jejich správném poměru.
Spravidla je základna pro slámy pečena v elektrickém vaflovém železe, ale můžete také vařit v troubě na pečení, dodržovat poměrně jednoduché doporučení.
Recept na těstovinové těsto
Složení:
- pšeničná mouka - 85 g;
- vaječná bílá - 4 ks;
- práškový cukr - 85 g;
- vanilkový cukr - 5 g;
- sůl - špetka;
- krém - 80 ml;
- rostlinný olej pro mazání plechu na pečení.
Příprava
Pro přípravu těsta na tento recept potřebujeme pouze vejce, můžeme použít žloutek k vaření jiných pokrmů, nebo například pudink pro naše trubky.
Takže na bílkoviny hodit špetku soli a porazit je směšovač v husté husté pěny. Nyní v malých částech nasypeme prosetou mouku, práškový cukr a vanilkový cukr do proteinové hmoty a promícháme. Na konci hnětacího krému přidáme.
Dále umyjeme trubky. Za tímto účelem zahřejeme troubu na 200 stupňů a plech promezhem zeleninový rafinovaný olej. Ideální volbou by bylo použití silikonové podložky na pánvi.
Rozložili jsme lžíci těsta na plech nebo podklad s vrstvou asi dvou milimetrů a koláč s průměrem patnácti centimetrů. V jednom přístupu získáte dva nebo tři oblátky.
Pečící plech s rozmačknutým těstvem určujeme v ohřívané troubě po dobu čtyř minut, protřepeme na jednu minutu a vysušíme a necháme další minutu pečení. Nyní konečně odstraňte plátky koláče z trouby a rychle je přetočte do trubek požadovaného tvaru.
Po ochlazení se trubice vyschnou a stanou se křupavými. Můžete je naplnit jakoukoli smetanou a podávat s čajem.
Jak vyrobit těsto pro vaflovou hadici v elektrickém vaflovém železe?
Složení:
- pšeničná mouka - 160-175 g;
- kuřecí vejce - 5 ks;
- granulovaný cukr - 175-200 g;
- vanilin nebo vanilka - podle chuti;
- máslo - 210 g
Příprava
Měkké máslo, trochu trochu cukru a pak bič až načechraný. Střílejte vajíčka a pokračujte v porážce. Pak házíme vanilín, postupně moukujeme a mícháme uniformní husté těsto. Jeho konzistence je podobná husté kyselé smetaně.
Ohříváme vaflovou žehličku s máslem, rozetřete jednu lžíci těsta a stříkáme vafle střídavě až do zlacení. Stále je horké vkládejte do trubek. Děláme to rychle, protože ochucené oblátkové dorty se stanou křehkými a nebudou je moci rolovat.
Zbývá pouze naplnit tuby smetanou a vychutnat si oblíbenou chuť lahodného dezertu.
Waffle těsto s škrobem
Složení:
- pšeničná mouka - 125 g;
- škrob - 125 g;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- granulovaný cukr - 125 g;
- vanilin nebo vanilka - podle chuti;
- máslo - 125 g;
- sůl - špetka.
Příprava
Maso roztírejte a míchat pomocí šlehačky nebo mixéru s cukrem, sůl, vanilkou a žloutky. Pak přelijeme prosetou mouku a škrob a promícháme.
V odděleném suchém a čistém obalu převeďte vejce do tlusté a husté pěny a jemně je vložte do těsta.
Položte jednu lžičku těsta do středu vyhřívaného vaflového železa, zavřete ho a pečte, dokud nebude jemná a požadovaná zlatavost. Okamžitě vypněte připraveno vaflový dort a pokračujte v pečení zbývajících částí.