Těsto pro buchty

Technologie výroby chleba je mimo dosah každého domácího kuchaře, protože pečení vyžaduje spoustu času a jisté dovednosti, aby změnil směs každodenních ingrediencí na něco neobvyklého - voňavých buchtů, které mohou být podávány jako nějaké jídlo. V níže uvedených receptech mluvíme o různých způsobech hnětení těsta pro buchty na jiném základě.

Bunový těstový recept

Začněme nejjednodušší recept na buchty, něco, co nevyžaduje kvasinky na přípravu. Tyto buchty, připravené na jogurt a prášek do pečiva, budou vynikajícím známým při pečení pro ty, kteří nikdy nemuseli pečovat svůj vlastní chléb.

Složení:

prášek do pečiva - 5 lžic;
jogurt - 475 ml;
olivový olej - 220 ml;
granulovaný cukr - 5 g;
mouka - 590 g;
vaječný žloutek - 1 ks.

Příprava

Vzhledem k tomu, že toto těsto neobsahuje droždí, není vůbec žádná moudrost v procesu hnětení vůbec. Nejprve smíchejte suché přísady dohromady, rozetřete kapaliny zvlášť. Nalijte tekuté přísady, abyste sušili a hněděli měkké, ale ne lepivé těsto. Výsledný kom rozdělen na části stejné velikosti a položí je na pergamen. Namažte buchty se šlehaným žloutkem a potom vložte plech do pece vyhřívané na 190 stupňů po dobu 20 minut.

Receptura těsta z muffinů

Těstovino těsto je považováno za jednu z nejobtížnějších v práci, která se kvůli vysokému obsahu tuků v jejím složení snaží pokaždé spadnout. Každopádně, stejně jako každá tvrdá práce, hnětení těsta je více než splácení po pečení, když výstup je vzdušné a porézní buchty, které zůstávají měkké i po několika dnech.

Složení:

voda - 115 ml;
mléko - 115 g;
vejce - 1 ks;
máslo - 85 g;
granulovaný cukr - 85 g;
mouka - 455 g;
kvasnice - 5 g

Příprava

Příprava kvasnicového těsta začíná zahřátím mléka a vody na teplotu nejvýše 40 stupňů. V teplém mléce byste měli rozředit horní obvaz pro naše droždí ve formě malého množství cukru. Nasypte pytlík kvasnic nad sladené mléko a nechte ho asi 10 minut. Po nějaké době nalijte roztopené máslo do roztoku kvasinek, přidejte vejce a vše promíchejte moukou. Když se těsto shromažďuje v jediné měkké kuličce, přemístěte ji do olejovaného kontejneru, zakryjte přilnavým filmem a nechte zdvojnásobit, dokud nebude dvojnásobný. Po otestování by mělo být těsto na buchty na kvasnici rozděleno na části a zaobleno. Formované buchty jsou ponechány na další 20 minut, poté je lze vložit do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu 15-18 minut.

Cesto pro muffiny na kefír

Složení:

mouka - 780 g;

kefír - 570 ml;
instantní kvasnice - 7 g;
zlato - 35 g;
vejce - 1 ks;
mák - 1 lžička.

Příprava

Nalijte kefír při pokojové teplotě do misky kuchyňského robotu a pošlete všechny ostatní ingredience, včetně kvasinek. Spuštění zařízení s minimální rychlostí těsto vařte asi 10 minut. Stejný postup můžete opakovat ručně, vyzbrojený dřevěnou špachtlí a trpělivostí. Nechte měkké těsto na těstě asi hodinu, rozdělte hrudku na samostatné buchty, vložte do formy a položte na podobnou dobu. Mazte buchty s vejcem a posypeme mákem a pak posíláme formu do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu 40 minut.