Pie těsta - nejlepší recepty na dobrý základ pro smažené nebo mosazné koláče.
Správně připravené těsto na koláče je klíčem k úspěchu při výrobě vašeho oblíbeného domácího pečiva, které budete potřebovat pouze s náplní a hnědou až po připravenost jakýmkoliv pohodlným a cenově dostupným způsobem. Po zvládnutí doporučení navrhovaného výběru můžete vždy připravit lahůdku novým způsobem.
Jak vyrobit těsto na koláče?
Bez ohledu na recept na těstové pečivo, které si vyberete, měli byste při spuštění vzít na vědomí následující:
- Mouka nutně tříští před hnětením.
- Při použití droždí se rozpustí na teplé bázi a toto těsto se nechá stoupat alespoň jednou.
- Nekvalitní nafouklé těsto těsto s hnědým účinkem uhasené sody.
- Struktura těsta by neměla být příliš těsná a hustá, takže se příliš nepřidávejte na mouku, což usnadňuje hnětení trochu lepivé hmoty ručním mazáním.
Kuchařský těstovinový těstový recept
Mírně vyživující, měkké a kvasné těsto pro koláče, můžete provést následující recept. Při takovém základu je přípustné nahradit rostlinný olej maslem nebo margarínem, stejně jako měnit množství granulovaného cukru, aby se získala více nebo méně sladká chuť výrobků.
Složení:
- mouka - 4 sklenice;
- mléko - 1 šálek;
- vejce - 1 ks;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1-4 polévkových lžiček. lžíce;
- sůl - ¼ čajových lžiček.
Příprava
- Mléko se zahřeje a v něm se rozpustí čerstvé kvasnice.
- Samostatně promíchejte cukr se solí a cukrem, ponořte se trochu a vstřikněte do směsi mléčných kvasnic.
- Skočte na kapalné složky mouky, přidejte rostlinný olej a hněteme základnu po dobu nejméně pěti minut.
- Ponechte těsto na pečených koláčích na teplém místě po dobu 1,5-2 hodin a jednou je rozdrtíme během procesu kontroly.
Těsto na kefír pro koláče v pánvi
Těsto pro smažené kefírské koláče ušetříte čas, ušetříte od dlouhého čekání na důkaz základny a potěšíte domácnost vynikajícími domácími dorty. Výrobky lze nejen vypékat v horkém oleji v pánvi, ale také pečené v pekáči v troubě, což učiní jídlo mnohem užitečnějším a atraktivnějším pro mnohé.
Složení:
- mouka - 3,5 šálků;
- kefír - 250 ml;
- vejce - 2 ks;
- soda - 1 lžička;
- olej - 20 ml;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- sůl - ¼ čajových lžiček.
Příprava
- Kefír se smíchá s sodou, sůlmi, cukrem a vejci a přidává rostlinný olej.
- Punch komponenty se směšovačem nebo šlehačkou rozpustit sladké a slané krystaly.
- Přidáme části pokrájené mouky po částech, hněteme těsto na smažené koláče s lžící a pak rukama.
Chouxové pečivo
Chouxové těsto pro smažené koláče bude skutečným požehnáním pro ty, kteří jsou na půdě, je příznivcem vegetariánství nebo jen hledá jednoduché a rychlé řešení pro domácí pečení. Tento základ je rychle tvořen, nevyžaduje korekturu a výrobky z něj jsou měkké, načechrané a nezdržují se dlouho.
Složení:
- mouka - 4,5 šálků;
- voda - 1 šálek;
- vroucí voda - 1 šálek;
- suché droždí - 1 balení (11 g);
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - ½ lžíce.
Příprava
- Kvasinky, cukr, sůl a rostlinný olej se rozpouštějí ve vlažné vodě.
- Vylijte prosívanou mouku do kvasnicové směsi, promícháme a nalijeme sklenici vroucí vody.
- Mísení Choux pečivo na koláče nejprve lžící a poté dokončete hnětení rukou, dosáhnete elasticity a plasticity moučné kómy.
Těsto z pečeného těsta bez kvasnic
Další možností rychlé základny bez obsahu živočišných produktů - těsto na koláče na vodu s práškem do pečiva. Díky nekonvenční dávce jsou vyrobené výrobky měkké, měkké a mírně nafouklé. Můžete je pečeme v troubě na pečícím plechu nebo smažit v pánvi, která je ohřívána olejem.
Složení:
- voda - 1 šálek;
- mouka - 3 šálky;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- sůl - ¼ polévkové lžičky;
- rostlinný olej - ¼ šálku;
- granulovaný cukr - 1-2 lžíce. lžíce.
Příprava
- V misce míchat prosetou mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl.
- Nalijte olej a vodu a důkladně promíchejte.
- Rozhrnte hruškovou mouku, rozetřete olej, sklopte na polovinu a sklopte kotouč.
- Podstavec umístěte, fólii obalte do chladničky po dobu 40 minut, pak ji rozviňte a použijte ji k určenému účelu.
Pečivo cukrářské
Chutné těsto na koláče připravené podle tohoto receptu bude vhodné zejména pro zdobení výrobků se sladkými výplněmi, protože má sladkou chuť a obsahuje velké množství pečení. Nicméně to neznamená, že to nemůže být použito pro pečení masa nebo jiných alternativních náplní, které budou stejně chutné, voňavé a vyživující.
Složení:
- mléko - 200 ml;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 120 g;
- mouka - 5 sklenic;
- cukr - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
- suché kvasnice - 2 lžičky;
- vanilkový cukr - 1 sáček;
- sůl - ¼ čajových lžiček.
Příprava
- Kvasinky se rozpustí v teplém mléce, přidáme lžíci mouky a cukru, necháme 20 minut.
- Vejce se šlehají s cukrem a solí, roztaveným máslem, vanilkovým cukrem a prosíváním mouky.
- Míste měkké a homogenní těsto na koláče, nechte je teplé po dobu několika hodin, jednou rozdrtí.
Těsto z kyselé smetany na koláče
Jednoduché těstové těsto pro koláčky z kyselé smetany bude vynikajícím řešením pro přípravu jak porcovaných výrobků, tak velkých otevřených a uzavřených. koláče s náplní . Je to potěšení spolupracovat s ním - skvěle se mísí, dokonale udržuje tvar a dává vynikající svěží, měkký a neuvěřitelně chutný výsledek.
Složení:
- voda - 80 ml;
- mouka - 800 g;
- vejce - 3 ks;
- zakysaná smetana - 400 g;
- suché droždí - 1 balení (11 g);
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - ¼ čajových lžiček.
Příprava
- V teplé vodě rozpusťte kvasnice a nechte ji v teplých minutách 15-20.
- Mezitím porazíme vajíčka s cukrem a solí, přidáme kyselou smetanu a důkladně promícháme.
- Do šlehané hmoty přidejte kvasnicovou vodu a přidejte mouku.
- Proveďte dávku a ponechte těsto na koláče 1,5 hodiny na zvedání.
Sýrové těsto na koláče
Dalším rychlým základem pro váš oblíbený produkt je tvarohové těsto pro pečení v troubě. Výrobky vyrobené z ní vyvíjejí mimořádně voňavé, bohaté na chuť a radost, díky své výborné měkké struktuře a pompí. Je vhodnější použít nekyslí produkt s minimálním obsahem vlhkosti a před mícháním ho nasypte směšovačem.
Složení:
- tvaroh - 400 g;
- mouka - 3 šálky;
- vejce - 4 ks;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
- sůl - ¼ čajových lžiček.
Příprava
- Připravený tvaroh je mletý s cukrem a solí.
- Míchat vajíčka po jednom a šlehání masa.
- Přidejte prášek do pečiva, nalijte mouku a hněte.
- Chcete-li dosáhnout měkké a mírně lepkavé struktury základny, pokračujte v návrhu jejích koláčů a mazněte dlaněmi rukama olejem.
Pivní těsto na pivo
Dále se naučíte, jak vytvořit těsto pro pivo. V tomto případě funguje pěnivý nápoj jako prášek do pečiva a nahrazuje kvasnice nebo sódu. Metoda vytváření rámce pomáhá získat strukturu nafouknutí hotových výrobků. Toto těsto se používá k přípravě koláčů s různými výplněmi a používá se k pečení koláčů na napoleon.
Složení:
- lehké pivo - ½ šálku;
- mouka - 2,5 šálků;
- máslo nebo margarín - 200 g;
- sůl - ½ lžíce.
Příprava
- Měkké máslo je mleté prosíváním mouky a soli.
- Nalijte pivo a důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
- Omotat mouku z fólie a poslat na police chladničky alespoň 1 hodinu.
Těsto na koláče v pekárně
Následující jednoduchý recept na těsto pro koláče je vhodný pro hnětení v pekárně. Je-li to žádoucí, do kompozice lze přidat vanilkový cukr nebo špetku vanilinu. Taková přísada je zvláště vhodná při navrhování výrobků se sladkou náplní. Z určitého množství produktů vyjde kus hrubé mouky, z níž se objeví 25 středně velkých koláčků.
Složení:
- teplá voda - 250 ml;
- mouka - 500 g;
- vejce - 2 ks;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- suché mléko - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- suché kvasnice - 2 lžičky;
- sůl - ½ lžíce.
Příprava
- Sít mouku a porazit některé vejce.
- Umístěte výrobky do kbelíku přístroje podle pokynů, které jsou k němu připojeny. Často se nejprve nalévají kapalné složky a pak suché přísady.
- Zavřete víko zařízení a zvolte režim těsta na panelu, který trvá zpravidla po dobu 1,5 hodiny.