Těsto pro palačinky

Palačinky jsou vařené všude, na všech kontinentech a téměř ve všech zemích, počet testovacích receptů pro ně je prostě nepopsatelný. Vaše pozornost předkládáme tři zcela odlišné způsoby, jak připravit těsto na toto nádherné jídlo.

Jak vyrobit choux pečivo na palacinky na kefír - recept

Složení:

mouka - 300 ml;
voda (horká) - 300 ml;
kefír (studený) - 300 ml;
soda - ½ lžičky;
sůl - 5 g;
vejce - 2 ks;
cukr - 75 g
rostlinný olej - 35

Příprava

Těsto pro palačinky především závisí samozřejmě na mouce, mělo by to být nejlépe. Stejně tak je nutné je ještě před vařením protřepat. Tento proces je také nezbytný, stejně jako přítomnost mouky v těstě pro palačinky.

Když vyrábíte klasické těsto z palačinek, nejprve promíchejte veškerou tekutinu a poté vstřikujte mouku a zde se nejdříve míchají tekuté tekutiny, poté mouka a tekutina je teprve teplá. V pokrmech, ve kterých připravíte těsto, porazíte vajíčka a dobře promícháte šlehačkou, poté vložte kefír, měl by být dost studený, nejlépe z ledničky. To je zásadně důležitá technologická otázka. V teplém kefíru bude soda reagovat dřív, než potřebujete. Proto, v rozbitých vejcích, přidejte studený kefír a dobře promíchejte, pak přidáme sůl, sódu, cukr a hněteme znovu, dokud se cukr úplně nerozpustí. A teprve poté postupně přidávejte mouku a intenzívně hněteme, aby se zabránilo tvorbě hrud. Nyní byste měli mít konzistence těsta jako palačinky. Voda musí být zahřátá téměř do varu, po níž je nalita do malých dávek a intenzivně míchána s šlehačkou, to vše by mělo být provedeno rychle, ale těsto by mělo být vařeno. Poté přidejte rostlinný olej, nezapomeňte znovu promíchat. Toto lahodné těsto se může používat okamžitě, aniž by čekalo hodinu nebo dvě, když je odpočívá. Také říkáme, že jsou z ní vyrobeny palačinky, tj. S otvory.

Kvasové těsto pro palačinky s mlékem a bez něj

Složení:

mouka - 0,3 kg;
mléko - 500 ml;
cukr - 50 g;
sůl - 5 g;
rostlinný olej - 35 g;
suché droždí - 1 lžička.

Příprava

Palačinky z tohoto těsta jsou také přivázané. Zahřejte mléko na 40 stupňů, mělo by být jen teplé, ne horké a ne studené. V posledních dvou případech kvasinky buď umřou z vroucí vody, nebo nefungují v chladu. Přidejte všechny suroviny kromě mléka do mléka, promíchejte a rozpusťte cukr a nechte 10 minut. Pak postupně nalijte předem prosetou mouku a hněteme. Pokryjte nádobí tak, aby byl vařený s fólií, a nechte ji na hodinu na teplém místě. Po hodině zkontrolujte, zda těsto probublává, takže kvasnice pracovala a mohla se dále používat. Zkontrolujte také konzistenci, pokud je nedostatek kapaliny, můžete zadat obyčejnou pitnou vodu. Pak přidáme máslo, promícháme a pečeme palačinky směle.

Recepty těsta na palačinky na soda

Složení:

mouka - 0,5 kg;

sýtená voda - 1 l;
sůl - 15 g;
cukr - 75 g;
rostlinný olej - 90 g

Příprava

Vylijte sódu, nalijte sůl, cukr a míchat, dokud se nerozpustí, pak se protřepe, přidá se mouka a dobře se hnije. Poté, co je těsto hladké a rovnoměrné, zkontrolujte konzistenci, a pokud je vše v pořádku, přidejte máslo a znovu promíchejte. To je to, že nejjednodušší talíř je připraven.