Doner kebab
Každý, kdo miluje orientální kuchyni nebo byl někdy v Turecku, ví, co je Donar kebab. Hlavním charakteristickým rysem tohoto sendviče je způsob vaření masa, který zde slouží jako hlavní součást. Musí se otáčet na rožni a pečovat na otevřeném ohni.
Kousky takového masa nakrájejte těsně před tím, než je položíte do sendviče. Pokud se vám líbí toto turecké jídlo a chtěli byste je rozmazlovat se svými blízkými, řekneme vám, jak udělat domácí kebab.
Doner Kebab - recept
Než začnete vařit keř, musíte být trpěliví a zdrženliví, protože je to docela náročný proces, ale výsledek ospravedlní úsilí.
Složení:
- červené maso - 1 kg;
- olivový olej - 70 ml;
- mléko - 125 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 3 kusy;
- rajské pyré - 250 g;
- voda - ½ kus;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, černá a červená paprika, tymián podle chuti;
- přírodní jogurt - 200 g;
- pide (turecký chléb) - 1 ks.
Vaření
Oloupeme a nakrájíme česnek a cibuli a umístíme do hrnce. Nalijte mléko a olivový olej, nalijte kořením a dobře promíchejte. Maso opláchněte a nakrájejte na několik velkých kusů. Dejte je do hrnce se směsí, zakryjte přilnavou fólií a nechte ochladit po dobu 3-4 hodin. Potom vyprázdněte marinádu, pevně složte maso a znovu jej zabalte do fólie. Dejte je přes noc do mrazáku.
Poté nakrájejte maso tenkými plátky a smažte do pánve, dokud nebudete hotové. Voda, rajčatové pyré a máslo se spojují, vařte, přidejte pepř a sůl a omáčku omřete za 3-4 minuty.
Nakrájejte na kostky, na několik minut zahřejte v suché pánvi a vložte do talíře. Nalévejte rajčatovou omáčkou nahoře, pak položte maso a podáváme stůl s jogurtem a, pokud je to žádoucí, čerstvé zeleniny. Vezměte prosím na vědomí, že namísto tureckého chleba můžete použít jakýkoli jiný, chuť tohoto nebude zhoršovat.
Dener Kebab
Pokud nejste ochotni utratit příliš mnoho času na tomto jídle, budeme sdílet recept na to, jak vařit doner kebab ve spěchu.
Složení:
- Pita - 2-3 ks;
- kuřecí filet - 500 g;
- rajčata - 2 ks;
- okurky - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- koření - 2 lžičky;
- zira - 1/3 lžičky;
- sumach - 1 špetka;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- kefír - 150 ml;
- koprem a petrželkou podle chuti;
- sůl a černě mletý pepř dle chuti.
Vaření
Smíchejte olivový olej s kořením, zira a sumach. Plátky opláchněte a nakrájejte na kusy, které jsou umístěny v připravené marinádě po dobu půl hodiny. Pak sůl kuřete a smažte, dokud není hotová. Cibule, okurku a rajčata nakrájíme na malé kostičky a promícháme. Chopte greeny a kombinujte je s kefír.
Pete se zahřívá v pánvi na pár minut, pak z jedné strany odřízne a vloží první kousky filety, pak zeleninový salát a vše se nalévá kefírovou omáčkou. Podáváme teplé.
Donner kebab
Složení:
- jehněčí filet - 400 g;
- mleté maso - 200 g;
- jogurt - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 kus;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření, sůl a pepř podle chuti.
Vaření
Mrkev nakrájíme na kousky, jako na steaky a odpuzujeme. Skládejte kusy masa do misky, posypeme kořením, pokryjeme jogurtem a olivovým olejem a necháme 2 hodiny marinovat. 
Nakrájejte cibuli v mixéru a mícháme s mletým masem. Přidejte do nich rajčatovou pastu, koření, sůl a pepř a vše dobře promíchejte.
Vezměte obdélníkový tvar, zakryjte ho pokrývačem potravy a položte na dno kusů steaků a na hromadu mletého masa a cibule. Střídavé vrstvy střídat tak dlouho, dokud nedojde k jídlu, pokud je poslední vrstva z biftek. Vše zabalte do zábalu, zatlačte ho a dejte ho do mrazničky asi jeden den.
Po uplynutí lhůty vyjměte maso, trochu rozmrazte, nakrájíme na tenké kousky a smažeme do pánve, dokud nebude hotové. Podávejte se zeleninou, jako náplň na pita nebo pravidelný chléb pita.