Potraviny Výborné články

Donka solyanka

Solyanka - jedna z nejstarších jídel ruské kuchyně. Jedná se o horkou první kuchařskou výživu s masem, rybami nebo houbovým vývarem nakládané okurky , citron, kapary, olivy. V tomto článku vám řekneme, jak připravit Don solyanka.

Don donut recept

Složení:

  • jesetera - 300 g;
  • hlava jesetera - 400 g;
  • cibule - 100 g;
  • nakládaná okurka - 300 g;
  • mrkev - 80 g;
  • petržel kořen - 50 g;
  • rajčata - 120 g;
  • kapary - 40 g;
  • černé olivy - 70 g;
  • rajské pyré - 50 g;
  • máslo - 30 g;
  • citron - 1 řez;
  • olivy - 40 g;
  • zelenina, sůl, pepř, bobkový list - podle chuti.

Vaření

Nakrájeme hlavu ryby jesetera na několik částí, důkladně umyjeme a vaříme ve slané vodě asi 1 hodinu. Pak vyjměte kusy z pánve, ochlaďte a oddělíte maso od chrupavky, pancéřové destičky současně zajistěte, že je odstraníte. Položte buničinu do misky a znovu posajte chrupavku do vývaru a vařte, až bude hotová. Můj jeseter, čistý, oddělte filé od kůže a kostí a nakrájíme na velké kousky. Ryby vařte až do vaření v samostatné nádobě. Potom ryby extrahujeme, ochladíme a odložíme stranou.

Cibule, kořen petržele a mrkve čisté a nakrájené na tenké proužky. Na pánvi roztřete maslo a smažte zeleninu, dokud nebude měkká. Peel pečeme a také nakrájíme na proužky. Vezměte obě várky a přidejte k varu, pak přidejte mrkev s cibulí a petrželkou, nakrájené nakládané okurky, kapary, sůl a koření a vařte dalších 10 minut. Nyní položte ryby, rajčatové pyré, olivy a olivy, plátky rajčat, a vařit dalších 10 minut Solyanka "Donskaya" ryby je připraven!

Don maso Solyanka

Složení:

  • hovězí maso - 0,5 kg;
  • vepřové maso - 0,5 kg;
  • hovězí jazyk - 700 g;
  • cibule - 200 g;
  • mrkev - 200 g;
  • Bulharský pepř - 100 g;
  • nakládaná okurka - 300 g;
  • čerstvé rajčata - 300 g;
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • celer - 2 stonky;
  • hořká paprika podle chuti;
  • zelenina (petržel, kopr, koriandr) - 50 g;
  • suchá směs koriandru a bazalky - 1 čajová lžička;
  • citron;
  • olivy;
  • olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • sůl, pepř - na chuť.
Maso Don Solyanka

Vaření

Hovězí, vepřové maso, hovězí jazyk se vaří až do konce, pak se dostaneme z vývaru, ochladíme a nakrájíme na proužky. Nalijte olivový olej do pánve, přidejte nakrájenou mrkvu, papriku, cibuli, celer, nakládanou okurku, rajčata, loupanou a nakrájenou a rajčatovou pastu. Mícháme a smažeme dohromady asi 7 minut a mícháme občas. Přiveďte vývar do varu, položte nakrájené maso a nechte znovu vařit. Chcete-li ochutnat, přidejte drcené bylinky, sůl a koření. Necháme vařit 10 minut a na každé talíři přidáme kyselou smetanu, olivy a plátek citronu.