Dolma v hroznových listech - recept
Dolma je národní uzbecké pokrmy představující hroznové listy plněné mletým masem. Podívejme se s vámi na to, jak vařit pikantní a originální pokrm doma.
Jednoduchý recept na dolmu z listů hroznů
Složení:
- hroznové listy - 30 ks;
- mleté maso - 700 g;
- rýže - 1 položka;
- žárovka - 2 kusy;
- čerstvé zeleniny - v případě potřeby;
- rostlinný olej - 30 ml;
- koření
Vaření
Nechte listy hroznů ve vroucí vodě a nechte 10 minut. Pak je vytáhněte a opatrně ořízněte konce. Jemně nakrájejte zeleninu a vyčistěte cibuli, drcení a průchod do průhledného stavu. Poté přidejte do mletého masa, házet greeny, koření a umyté rýže. Vše důkladně promíchejte a rozložte na ochlazené listy hroznů. Zahalte v kotoučích a rozemlete dolmu v hluboké pánvi. Naplňte vodou, zavřete víko a vařte nádobu asi hodinu.
Jak vařit dolmu z hroznových listů?
Složení:
- mleté maso - 500 g;
- listy hroznů - 150 g;
- rýže - 2 polévkové lžíce;
- zralé rajčata - 4 ks;
- máslo - 150 g;
- hovězí jazyk;
- citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- koření;
- zakysaná smetana.
Vaření
Rýže je dobře umytá a namočená. Hroznové listy vařte 5 minut a vařte jazyk odděleně, přidáním trochu soli. Poté ho očistěte z filmu a jemně nakrájejte. Vypusťte veškerou vodu z rýže, přidejte kousek, přidejte máslo, koření a nakrájené rajčata. Položte náplň na listy a pevně sklopte. Roztáhli jsme jazyk na dno pánve, pak rozložili plněné listy v řadách, vše zakryjeme talířem, nalijeme do vody a trochu citrónové šťávy. Uzavřete pánvi víko, připravte jej a podávejte zakysanou smetanou.
Recept na Dolma v listí hroznů
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- žárovka - 2 kusy;
- husí tuk - 2 lžíce. lžíce;
- rýže - 0,5 lžíce;
- čerstvé zeleniny;
- konzervované hroznové listy - 800 g;
- sušené švestky a sušené meruňky - 0,5;
- koření
Vaření
Otevřete džbán s listy, spojte slanou vodu a opláchněte je teplou vodou. Vařte rýži až do poloviny připravené. Žárovka je vyčištěna, jemně rozkrájená a procházíme do pánve až do zlacení. Maso je zkroucené masovou mlýnkou a smícháno s ochucenou rýží, nakrájenou zeleninou a cibulí. Přidejte nějaký nádivku a promíchejte, dokud nebude hladké. U každého hroznového listu dejte trochu mletého masa a vraťte se do role. Vezmeme si litinovou pánvi, na dně položíme vadné listy a rozložíme dolmu v hustých řadách střídajících se se sušenými ovocemi. Stlačíme zespodu talířem, nalijeme do vroucí vody a necháme jej 35 minut se slabým vařením.
Recept dolma s hroznovými listy v pomalém sporáku
Složení:
- mleté hovězí maso - 400 g;
- listy hroznů - 350 g;
- rýže - 1 položka;
- žárovka - 2 kusy;
- koření;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- hovězí vývar - 2 polévková lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rajčatové pyré - 1 polévková lžíce;
- strouhaný kmín - podle chuti.
Vaření
Vařte rýži až do vaření, a cibuli očistěte a nakrájíme na poloviční kroužky. Smíchejte s strouhaným kmínem a solí. Rýže studená, přidejte do cibule, vložte plnku a promícháme. Pak jeďte s vajíčkem a kořením. Rozložili jsme listy hroznů na stůl, odřízli stonky, rozložili trochu plnění do středu každého a složili ho v obálce. Bulharský pepřový proces, nakrájíme na tenké prstence a položíme do misky multicooker. Také posíláme předem připravené kotouče, nalijte vývar, vložte rajčatové pyré a zavřete víko. Ukažte program "Quenching" a upozorněte na 2 hodiny.