Jídla z jesetera
Sturgeon je vznešená ryba, která se liší nejen svou vynikající chutí, ale také nízkou cenou. Je zcela logické, že s nákupem otázky se okamžitě objeví jak vařit jeseter, aby nedošlo k jeho poškození. Nemáme slib, že to bude snadné a jednoduché udělat ideální jídlo od prvního času, ale s náležitou péčí a minimální mírou kulinární přípravy, bude mnohem pravděpodobnější, že chutné jídlo.
Recept na slaný tvarohový koláč s uzeným jeseterem
Vzhledem k tomu, že uzené ryby jsou téměř nemožné kazit, je toto jídlo vhodné pro milovníky jesetera, kteří mají základní kulinářské dovednosti.
Složení:
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 2-3 ks;
- chleba - 1 položku;
- strouhaný parmazán - 1 položka;
- máslo (roztavené) - 1/2 st;
- smetanový sýr - 800 g;
- vejce - 4 kusy;
- krém - 1/2 lžíce. ;
- strouhaný sýr gouda - 1 položka;
- uzený jeseter - 500 g;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- domácí majonéza, zelená cibule pro porce.
Příprava
Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Cibule nasekaly na proužky a zamířily na rostlinný olej dokud nebyly zlaté a měkké. Chléb směs se strouhaným parmezánem a máslem - výsledná směs se stane základem jídla, jako drobky sušenek v sladké verzi cheesecake. Rozšiřujeme směs sýrových chlebů do formy a zatlačte na dno a stěny.
S pomocí směšovače šlejte smetanový sýr s vejci, přidejte smetanu, strouhaný gaudu, cibuli a kousky uzeného jesetera. Solim plní podle chuti a nalévá na základnu ve formě. Formu jsme vložili do pánve naplněné vodou. Pečeme cheesecake 1 hodinu a 15 minut a pak vychladnout v chladničce před podáváním. Podáváme pokrm zdobící bylinkami a domácí majonéza .
Jídlo z jesetera v troubě
O tom, jak pečené jeseteře v troubě úplně, už jsme vám to již řekli, takže pokud chcete vařit malou porciovanou misku s filety této ryby, postupujte podle níže uvedeného receptu.
Složení:
- Filetové jádro - 2 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej - 1 kus;
- citronová šťáva - na chuť;
- jablko - 1 kus;
- cibule - 2 ks.
Příprava
Jelečnaté filety se opláchly a sušily. V pánvi na pánvi zahřejeme rostlinný olej. Kousky jesetera sůl a peppered na obou stranách, a nalijte citronovou šťávu. Smažte filetu a položte ji na mletou pokožku dolů, asi 1 minutu, poté rybu vyjměte z ohně a vložte do trouby a zahřejte na 200 stupňů po dobu 8-10 minut.
Cibuli nakrájíme na kroužky a smažíme, dokud nebude zlatem a měkkou v rostlinném oleji. Samostatně smažte jablka a napojte je citrónovou šťávou. Servírujeme jeseter pečený v troubě na polštář cibule a jablek, posypané olivovým olejem a citrónovou šťávou.
Sturgeonová polévka
Polévky z jeseteru jsou bohaté a bohaté, a dobrý kus jesetera v polévce je krémový vývar se zakysanou smetanou.
Složení:
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- brambory - 1 ks;
- jesetera - 500 g;
- čerstvý fenykl;
- vejce - 1 kus;
- zakysaná smetana - 1/2 stůl;
- sůl, pepř - na chuť;
- voda - 8 položek;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- šťáva z 1 citronu.
Příprava
V ohřívači ohříváme olivový olej. Smažeme cibuli, mrkev a jemně nakrájenou papriku. Jakmile je zelenina měkká, nalijte je vodou a rybu položte. Jakmile se tekutina v kotlíku vaří, přidejte kostky nakrájených brambor a poté sůl a pepřovou polévku podle chuti. Vařte zeleninu a ryby po dobu 20 minut při nízkém teplu, pokrývající pekáč s víkem.
V malé misce zaklejte zakysanou smetanou a vejcem, přidejte 50 ml polévky z polévky ke směsi, důkladně promíchejte a nalijte do velkého pánevku. Vařte polévku dalších 5 minut a poté ji naplňte citrónovou šťávou a nakrájenými bylinkami.