Jídla z šťovíku

Sorrel je velmi užitečný produkt, ze kterého můžete vařit spoustu dobrot. O tom, co může být připraveno z šťovíku, s výjimkou polévky, budeme hovořit dále.

Koláč s cukrem na kefír

Složení:

pšeničná mouka nejvyšší kvality - 2 šálky;
pískový cukr - 1 sklo;
margarín na pečení - 110 g;
kefír - 200 ml;
sóda na pečení - 5 g;
vejce - 3 kusy;
šťovík.

Příprava

Nejprve uděláme nádivku: můj šťovík, odřízněte stonky a osušte je na papírovém ručníku. Pak šťoural malý nasekaný. Mělo by se to brát v úvahu více, protože v procesu vaření se sorrel snižuje v objemu. Poté přidáme cukr a promícháme. Pro test proveďte roztavení margarínu. V hlubokém obalu rozlomte vejce, přidejte cukr a protřete. Nalijte kefír, roztavený margarín a promíchejte. Neustále se míchá, nalijte všechnu mouku, nasypte sódu a důkladně promíchejte. Ve tvaru mastnoty položte polovinu těsta, naplňte ho a naplňte zbývající těsto. Pečte koláč, dokud nebude vařený při mírné teplotě.

Smažené koláče se šťávou

Pro test:

rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
granulovaný cukr - 10 g;
prosévaná pšeničná mouka nejvyšší kvality - 440 g;
kefír 300 ml;
sůl;
sóda na pečení - 10 g.

Pro plnění:

čerstvý sorrel - 200 g;
pískový cukr - 100 g;
rostlinný olej pro smažení.

Příprava

V předem zředěné pšeničné mouce přidejte kefír, soda, přidejte trochu soli, cukru a nalijte do oleje. Hněteme těsto, aby bylo měkké a snadno ho hněte. Poté ho zakryjte filmem a ponechte jej půl hodiny při pokojové teplotě. Můj šťovík, sušíme to. Odřízněte stonky. Sorrel rozsekal slámy a posypeme cukrem. Strouháme stůl moukou, položíme těsto, vytvoříme z ní klobásu a nakrájíme na malé identické kusy. Každý z nich je válcován do kruhů o tloušťce asi 3 mm. V centru každého z nich dáváme nádivku. Hrany koláče jsou spojeny. Ve fritovací pánvi řádně zahřejte rostlinný olej, do něj zasuneme předlitky. Smažte až do zčervenání, pak pečlivě otočte na druhou stranu a připravte se na připravenost. Koláče jsou umístěny na papírových ubrouscích, aby se odstranil přebytečný tuk.

Polévka s šťávou a masem

Složení:

Pro vývar:

voda - 2 litry;
kuřecí kuře - 2 ks;
mrkev - 1 kus;
cibulová hlava - 1 ks;
vavřínový list - 1 ks;
sůl;
pepřový hrášek - 3-4 ks.

Pro polévku:

cibule - 150 g;
sorrel - 100 g;
brambor - 350 g;
rostlinný olej;
mrkev - 120 g;
vařené vejce - 3 kusy;
sůl;
pepř;
zakysaná smetana pro podání.

Příprava

Nejprve připravíme vývar. Položte celou nohu do hrnce s vodou a nechte kapalinu vařit. Penka, která byla vytvořena, odstraňujeme a ohříváme méně. Přidejte celé, ale samozřejmě loupané mrkve a cibuli. Kuchajte asi hodinu s malým vařícím místem. 15 minut předtím, než je maso připraveno, vylije se vývar, položte požadované koření. Z hotové vývaru odstraňujeme cibuli s mrkví a kořením. Vyjmeme kuře z vývaru, oddělíme maso od kostí a nakrájíme. Filtr vývaru. Rozdělíme šťovík, umyjeme, nakrájíme na stonky a nakrájíme listy na velké kusy. Ošlehané brambory jsou nakrájeny na kostky. Ošlehněte cibuli. Rozemlejte velkou mrkev. Zahřejte rostlinný olej v pánvi, vysajte zeleninu, lehce přidejte sůl a nechte asi 3 minuty. Přiveďte vývar na vaření, posaďte tam brambory a vaříme čtvrt hodiny. Pak jsme dali smaženou zeleninu, promícháme a vaříme asi 5 minut. Nyní položte šťovík, míchat a vařit další 2 minuty. Nakonec přidejte kuřecí maso a promíchejte. Slaní na chuť, pepř, pokryjte a nechte vařit asi čtvrt hodiny. Při podávání v misce položte polovinu vařeného vejce a kysané smetany.

Koktejl s šťovíkem

Složení:

sorrel - 200 g;
čerstvé jablka - 4-5 ks;
velká oranžová - 1 ks.

Příprava

Z jablek vytlačte šťávu odšťavovačem. Oranžový je vyčištěn a umístěn do mixéru, nalijeme jablečný džus a šťovík. My to důkladně promícháme - všechno, koktejl je připraven!

Jam z šťovíku

Složení:

písek cukr - 400 g;
sorrel - 500 g;
voda - 30 ml.

Příprava

Po odklízení močoviny odstraňte stonky a listy se vysuší. Jablka nakrájíme na tenké proužky. Připravený šťovík dát do pánve, nalijte do vody a nalijte cukr. Míchání, vařit až do husté, a pak položit na připravené sklenice a skladovat na chladném místě.