Pokrmy z lososa

Ryby rodiny lososů jsou skutečně královské. Obecně lze říci, že takový výrobek je obtížně znehodnocen, avšak některé přísady v přípravě by měly být stále zohledněny. Doporučujeme tři zcela odlišné pokrmy z lososa, které maximálně odhalují ohromující chuťové vlastnosti této ryby a mohou být prezentovány na libovolném stole.

Tatarský losos - recept

Složení:

filet z lososa - 520 g;
marinované kapary - 1 polévková lžíce. lžíce;
žárovky šalot - 3 ks;
pažítka - 1 malá partička;
citronová šťáva - 10 ml;
olivový olej - 35 ml;
sójová omáčka - 35 ml nebo chuť;
mletý černý pepř - na chuť.

Příprava

Pro přípravu zubního kamene nakrájejte lososové filety s velmi malými kostkami s bočním rozměrem nepřesahujícím pět milimetrů. Rybí maso jsme rozšířili do misky, kterou umístime do misky s více ledem. Čistíme a nakrájíme co nejmenší cibule a šalotku a necháme pár dekorů na peří. Melenko skřípí kapary a dává s rybami cibuli. Složte ingredience olivovým olejem, sójovou omáčkou, citrónovou šťávou a pepřem, jemně promíchejte, roztáhněte podle forem a chvíli položte do chladničky. Pro krmení otočte formy na talíř, ozdobte pažitkou a přidejte salát s hlávkovým salátem.

Steak z lososa - recept

Složení:

losos (steaky) - 2 kusy;
ovoce malého citronu - 0,5 ks;
černá nebo bílá pepř - 1 špetka;
sbírka rybí koření - chuť;
velká sůl - podle chuti;
olivový olej .

Příprava

Steaky z lososa jsou ochuceny kořením, solí a pepřem a položeny na jednotlivé části fólie, které je rozmazaly před touto olejovou olivou. Na vrchní části plátků citronu, je-li to žádoucí, přidejte je kopečkem nebo petrželkou, uzavřete fólii obálkou a vložte misku lososa do horké trouby. K tomu, aby se ryby vařily v průměru, v závislosti na velikosti steaků stačí dvacet minut při teplotě 195 stupňů.

Lososová polévka - recept

Složení:

losos - 370 g;
bramborové hlízy - 430 g;
čerstvé rajčata - 270 g;
cibule cibule nebo pór - 1 ks;
krém s nízkým obsahem tuku - 420 ml;
černá pepřová půda - 1 špetka;
čerstvé větvičky feniklu - 4-5 kusů;
velká sůl - podle chuti;
olivový olej.

Příprava

Zpočátku vyřezáme na rostlinný olej řeznou cibulovou cibulku nebo pórek pórek a po třech minutách přidejte strouhanou mrkvu a nakrájené rajčata, které byly předtím ošoupány z kůží. Smažku přemístíme do hrnce, nalijeme asi litr čisté vody, zahřejeme na vaření, necháme znovu vařit a položíme brambory. Po asi deseti minutách vaření na mírném ohni házíme kusy lososa, nalijeme do krému, sezáme jídlo s chutí pepřem a slanou a po ohřátí na další tři až pět minut stojíme na ohni. Při servírování, jsme patty polévka nakrájený zelený kopr.