Lahodná hovězí polévka

Hovězí maso je jedním z nejtradičnějších a nejoblíbenějších v lidské výživě masa, má příjemnou chuť, obsahuje mnoho živin, jmenovitě bílkoviny, vitamíny a stopové prvky.

Můžete vařit hovězí maso z různých pokrmů včetně polévek.

Řekneme vám, jak vařit lahodnou hovězí polévku.

Obecná myšlenka je tato: nejprve vařte maso, přidejte zbytek přísad do vývaru a vařte.

Pro polévku je nejvhodnější kus buničiny na kostech, přesněji řečeno, kotěta je samozřejmě dobré koupit čerstvé maso od mladých zvířat (tuk je bílý).

Delicious Pea T-Bone Soup - recept

Složení:

maso na kostech - asi 600 g;
hrášek - 1 šálek;
cibule - 1 ks;
koření pro vývar;
petržel kořen - 1 ks;
zelenina (petržel, koriandr, kopr, cibule);
česnek - 2 hřebíčky;
tvrdý sýr - 200 g;
mletý černý pepř.

Příprava

V předstihu po dobu 3 hodin (a je to lepší od večera příštího rána), namočíme hrách, a když se nafouká, opláchněte studenou vodou a vařte samostatně asi 2 hodiny přibližně. Připravenost je určena ochutnávkou.

Důkladně umyjte maso (pro pohodlí, nakrájejte kus na menší kousky) a nalijte do pánve 1,5-2 litry vody. Vyčistíme kořen petrželky, nakrájíme na několik velkých kusů a dáme je do pánve. Hrnci položíme na oheň, po varu jej snížíme, nezapomeňte odstranit hluk. Vařte hovězí maso na nejnižší teplotu, dokud není maso měkké a začne se mírně oddělit od kosti. V posledních 20 minutách vaření vyvarujte přidání cibule a nezmrzlé koření: bobkový list, novinář, hřebíček, koriandr, fenykl atd.

Bujón by měl být průhledný. Extrahujeme maso z pánve na kosti. Žárovka, kořen petržele a lavrushka vyhodit. Vyvarujte se vývaru v jiné čisté pánvi.

Maso odstraňte nožem z kosti a nakrájíme na malé kousky. Nakrájejte jemně zeleninu a česnek.

Dáváme trochu masa a hrách z cizrny, posypeme nakrájenou zeleninou a strouhaným sýrem. Na individuální žádost můžete dát na každou část 1 čajovou lžičku rajčatová pasta . Naplňte horký vývar a podávejte ho ke stolu. Mírně se sezónu s mletým černým pepřem a mletým česnekem. Namísto chleba před nalitím vývaru můžete položit na malé talíře domácí krekery .

Pro takovou neobvyklou polévku podávejte sklenici tinktury z Madeiry, sherry nebo bobulí.