Medová pampeliška - Vaření
Chcete-li udělat pampelišek med, budete muset počkat na jaro, kdy pole jsou pokryty pestrými hlavičkami žlutých květin. V tomto případě by se pampelišky měly shromažďovat pouze na určitých místech: od města, v nejčistších oblastech. Po sklizni se okamžitě připraví čerstvé květiny a schéma vaření pro takové konzervy se velmi liší od toho, které bylo přijato na lahůdku na bázi ovoce nebo bobulí.
Pampeliška Honey Recipe
Před přípravou by měly být květiny připraveny určitým způsobem. Za prvé, pampelišky bezprostředně po sestavení jsou rozloženy na papíře a ponechány na pár hodin, během které se všechny živé bytosti plazují z nich, pro které není v receptu místo pro med. Poté se květy dodatečně umyjí a suší.
Složení:
- pampelišky - 275 g;
- cukr - 930 g;
- voda - 320 ml;
- šťáva 1/2 citronu.
Příprava
Před vařením medu pampelišky je třeba připravit jednoduchý cukrový sirup. Za tímto účelem se měřené množství cukru nalije s malým množstvím vody a zapálí se. Jakmile se všechny cukrové krystaly rozpustí a sirup se stává průhledným, přidávejte květenství pampelišky a nechte je vařit asi 20 minut. Po uplynutí doby se šťáva z poloviny citronu natlačí do sirupu, aby se zabránilo jeho následnému zahusťování, a pak se nechá vychladnout. Dále se džemu nalije na gázu a květy se dobře stlačují. Výsledný sirup se vrací do ohně a vaří 20 minut. Připravený med se nalije sterilní balení a vychladnout.
Jak udělat pampelišek med doma?
Med z pampelišky může být náhradou za obyčejný med pro ty, kteří vyloučili živočišné produkty z stravy. Základní recept můžete diverzifikovat se zajímavými příchutěmi, jako je vanilka, kterou jsme se rozhodli vložit do vařeného produktu níže.
Složení:
- pampelišky (květiny) - 340 ks;
- cukr - 830 g;
- vanilková podložka - 1 ks;
- pruh pomerančové kůry;
- voda - 430 ml;
- citronová šťáva - 25 ml.
Příprava
Nejprve uchopte vařící sirup. Pro jeho přípravu musí být cukr nalit do vody a ponechán na nízké teplotě. Po varu se může zvýšit teplo a nechat sirup vařit dalších 5 minut. V bublinkovém sirupu dejte pampelišky a odveďte teplo. Nechte pampelišky vařit asi 20 minut, přidejte plátky vanilky, pruh vonné pomerančové kůry a pak vytlačte citrónovou šťávu. Na konci vaření vyndejte hrnce medu z tepla a nechte vychladnout asi jeden den, aniž byste zapomněli pokrýt vše pokličkou. Po ochlazení je med přefiltrován, odložen na oheň a vařený dalších 20 minut, ale tentokrát se slabým vařením.
Připravený med se nalije do čistých nádob a ochladí se.
Jak vařit pampeliška med?
V tomto receptu budou jablka přidány do květů pampelišky, konečný produkt bude dokonce chutnější a více voňavý.
Složení:
- pampelišky - 60 květin;
- zelené jablka - 430 g;
- voda - 930 ml;
- šťáva z jednoho citronu;
- cukr - 470 g
Příprava
Vylijte promyté květy pampelišek a kousky jablek s vodou, přidejte citronovou šťávu. Nechte vše, aby se vařilo asi půl hodiny se slabým vařením. Jak plyne čas, přetáhneme směs přes síto zakrytou gázou a vše vytlačíme dobře. Výsledná šťáva bude mít bohatou žlutou barvu. Poté můžete odvážit džus a přidat k tomu podobnou hmotnost cukru. Směs se vrací do střední teploty a vaří, přičemž dosáhne požadované tloušťky.