Cvinina v teriyaki omáčce
Vepřové maso s teriyaki omáčkou je moderní klasický japonský recept. Řekněte vám, jak připravit takové jídlo doma (není to tak obtížné).
Vepřové maso v teriyaki omáčce se zeleninou
Samozřejmě si můžete koupit hotovou teriyaki omáčku v specializovaném oddělení supermarketu nebo na trhu tematických trhů, ale to je především drahé a za druhé, neexistují žádné takové obchody všude.
Primární funkce teriyaki omáčka , a to nejen to, že dává chuť, ale především karamelizaci hlavního výrobku.
Složení:
- vepřová panenka - 400 g;
- sezamový olej;
- sójová omáčka;
- mirin nebo sake;
- cukr;
- sezamové semínko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sladká paprika - 2 ks. různé barvy;
- pór - 1 ks. (lehká část stonku);
- mrkev - 1 kus;
- zelené (kopr, koriandr, divoký česnek, petržel).
Příprava
Smíchejte sójovou omáčku s myrhou nebo sakem (v extrémních případech s vodkou) v poměru 1: 1. Přidejte trochu cukru do omáčky a rozpusťte je. Pro viskozitu můžete přidat velmi málo škrobu. Vepřové řezané s proužky a nakládané v teriyaki omáčce po dobu nejméně půl hodiny, pak po dobu asi pět minut jsme se přesunout do cedníku nebo sítku.
Sladké papriky a mrkev nakrájené na proužky a pórek plátky. Do této sady můžete přidat trochu fazolí.
Zaharvujeme sezamový olej v woku nebo v hluboké pánvi (neľutujeme olej). Mírně smažte drcený česnek, když se začne zlacovat - vyhazujte ho. Smažte maso po dobu 8 minut, oheň je silný, důkladně protřepejte pánev rukojetí a maso otočte špachtlí. Maso vyjmeme ze smažicí pánve a nyní smažeme nakrájenou zeleninu po dobu 5 minut, pak vylijeme trochu více omáčky, ve které bylo maso a po dalších 5-8 minut jsme připraveni jít.
Vepřová panenka a zelenina s omáčkou teriyaki, která dobře podává rýži nebo nudle.
V japonské kuchyni používá několik tradičních druhů nudlí. Rýžové nudle před vařením 
obvykle opláchněte vroucí vodou a pak vařte po dobu 3-5 minut.
Pohankové nudle a pšenice varim stejně jako všechny ostatní těstoviny, tj. Po dobu 8-12 minut, pak je odložte zpět do cedníku (neoplachujte, pokud jsou nudle vysoké kvality).
Na talíři se podává podávaná rýže nebo nudle, v blízkosti nebo v horní části masa a zeleniny. Ujistěte se, že je hustě posypeme všemi semínky sezamových semen a nakrájených zelených rostlin. Můžete posypat citrónovou šťávou. Chléb není pro taková jídlo potřeba, můžete si dát surový strouhaný daikon, čerstvé okurky, sako nebo mirin.