Pečení s tvarohem je vždycky bohatě chutné a užitečné. Nabízíme pečení chutné a voňavé kadeře. Nepochybně budete spokojeni s výsledkem a chtáte vařit takový dezert více než jednou.
Jak uvařit tvarohové kudrlinky v nalévané smetaně - recept
Složení:
Pro test:
- prosetá pšeničná mouka - 375 g;
- plnotučné mléko - 105 ml;
- suché kvasnice - 5 g;
- máslo - 55 g;
- granulovaný cukr - 55 g;
- zakysaná smetana - 75 g;
- sůl - špetka;
Pro plnění:
- granulovaný tvaroh - 520 g;
- granulovaný cukr - 110 g;
- Vybrané kuřecí vejce - 1 ks;
Pro zakysanou smetanu:
- středně tučná zakysaná smetana - 220 g;
- vanilín - špetka;
- granulovaný cukr - 30 g;
- vejce pro mazání kuklíků.
Příprava
- Pro přípravu lžíce kombinujeme teplé mléko, droždí suché, čajovou lžičku granulovaného cukru a pár čajových lžiček pšeničné mouky v misce.
- Těsto dobře promíchejte a nechte zahřát asi čtyřicet minut.
- V samostatné misce protřete hlavní část mouky, přidejte granulovaný cukr, sůl, promíchejte, až se suché přísady rovnoměrně rozdělí mezi sebou, přidáme kyselou smetanu a měkké máslo a protřepeme hmotu, dokud nedosáhnou drobky.
- Nyní nalijte těsto, které přišla k moučnému drti a těsto hněte. Mělo by být stále měkké, ale už nelepivé. Pokud je to nutné, můžete přidat trochu více mouky prosetého nebo trochu zahřátého mléka.
- Nechte těsto po dobu patnácti minut na stole, poté ho dobře promíchejte, dokud nebude hladká, přikryjte ho do misky s ručníkem a nechte ji teplou.
- Po zvýšení hmotnosti v objemu nejméně dvakrát ji rozdrtíte a znovu opusťte.
- Nyní rozjedete mouku, abyste získali tenkou vrstvu o tloušťce asi 5 milimetrů.
- Tvarohový mix s vejci a cukrem. Pokud je náplň příliš tenká, přidejte pár lžíce mouky nebo strouhanky.
- Rozdělíme tvarohovou hmotu na celý povrch válcovaného lůžka a zalomíme ho do role.
- Zatahujeme okraje a řezáme váleček na úlomky o tloušťce jeden a půl až dva centimetry.
- Polotovary položíme na plech na pečení a pokryjeme je předběžným pergamenem.
- Ponecháme kadeře na pečení v teple asi čtyřicet minut, abychom je otestovali, a pak je namazáme s vejcem nahoře a položíme je na pečení v peci ohřáté na 195 stupňů.
- Poté, co jsou produkty zčervenány, namazáme horké želé smíchané se zakysanou smetanou, cukrem a vanilkou, pokryjeme je fólií a necháme vychladnout.
Mohou také být vyrobeny tvarohové kudrlinky těstoviny bez kvasnic, zatímco zachrání leví čas. Abyste to udělali, stačí rozvinout nezmrazenou vrstvu, položit na ní tvaroh a nakonfigurovat výrobky s výše uvedenými doporučeními. Čas potřebný k ověření takových kadeří nevyžaduje, můžete je okamžitě položit do trouby.
Kudrlinky bez kvasnic z těsta s tvarohem a skořicí
Složení:
- prosévaná pšeničná mouka - 275 g;
- tvaroh - 275 g;
- granulovaný cukr - 155 g;
- máslo - 55 g;
- prášek do pečiva - 15 g;
- mletá skořice a hnědý cukr podle chuti;
- práškový cukr .
Příprava
- Pro těsto s tvarohem mícháme tvaroh s roztaveným máslem a šlehaným vejcem s cukrem, přidejte prášek do pečiva a prosívejte mouku.
- Těsněme těsto, dokud nejsou součástky rovnoměrně rozděleny, pak je nahoďte na moučníkový stůl, posypeme mletou skořicí a hnědým cukrem a vložíme do role.
- Řezané kotoučky nakrájíme na plátky o tloušťce jednoho a půl centimetru a rozřezáme je na pánvi pokrytou pergamenem.
- Pečené kadeře pečeme se skořicí po dobu dvaceti minut při teplotě 185 stupňů.